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饼干中氮质控样品_
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饼干中氮质控样品

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饼干中氮质控样品介绍：

【产品编号】ZKQC8175

【CAS.编号】

【中文名称】饼干中氮质控样品

【英文名称】

【标准值】

【产品规格】20g

【主要用途】

【保存条件】

【注意事项】

饼干中氮质控样品相关产品：
标物编号产品名称CAS NO标准值规格价格库存有效期至
ZKQC8175
饼干中氮质控样品
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20g
800现货
ZKQC8178
饼干(氮)中蛋白质质控样品
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20g
询价现货——
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以上信息仅供参考，请以实物批次为准！

标准名称及标准号

GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定

适用范围

适用于饼干、乳制品、肉制品等食品中氮及蛋白质含量的测定，涵盖凯氏定氮法及分光光度法。

核心检测方法

凯氏定氮法：样品经硫酸消解后，氮转化为铵盐，通过蒸馏释放氨并用硼酸吸收，最后用盐酸滴定计算总氮含量。

检出限与定量限

凯氏定氮法检出限为0.02g/100g，定量限为0.05g/100g；分光光度法检出限为0.01g/100g，定量限为0.03g/100g。

质控样品要求

质控样品需与实际样品基质一致，氮含量覆盖检测范围（建议0.5%-10%），均匀性符合标准（RSD≤5%），并提供有效期及储存条件。

关键实验步骤

1. 样品消解：精确称量后加入硫酸及催化剂，梯度升温至完全消解；
2. 蒸馏与吸收：消解液碱化蒸馏，氨用硼酸吸收；
3. 滴定分析：用盐酸标准溶液滴定至终点，计算氮含量。

特别说明

1. 饼干中若含碳酸盐需预酸化处理；
2. 计算结果需扣除空白值，蛋白质换算系数为6.25；
3. 实验需在通风橱中进行，避免接触强酸及氨气。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！
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