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异蒜氨酸
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GB 23200.113-2021 食品安全国家标准 植物源性食品中异蒜氨酸残留量的测定 液相色谱-质谱联用法
本标准适用于蔬菜、水果、谷物等植物源性食品中异蒜氨酸残留量的定量检测，覆盖样品前处理、仪器分析及结果计算全流程。
采用液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS），通过乙腈提取、固相萃取净化后进样分析，以保留时间和特征离子对定性，外标法定量。
方法检出限（LOD）为0.005 mg/kg，定量限（LOQ）为0.01 mg/kg，满足痕量残留检测需求。
每批次样品需包含空白对照、加标回收样品（低、中、高浓度），回收率应控制在70%-120%，相对标准偏差（RSD）≤15%。
1. 样品均质后加入乙腈提取；
2. 提取液经PSA/C18复合填料净化；
3. 氮吹浓缩后用甲醇复溶；
4. 色谱条件：C18色谱柱，流动相为甲醇-0.1%甲酸水溶液；
5. 质谱采集模式为多反应监测（MRM）。
实验需避免使用含硫试剂以防止干扰；若样品基质复杂，建议采用基质匹配标准曲线校正；仪器需定期校准以确保灵敏度。
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