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葡萄糖酸钾_299-27-4
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葡萄糖酸钾

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葡萄糖酸钾介绍:


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葡萄糖酸钾

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标准名称及标准号
GB 1886.301-2020 食品安全国家标准 食品添加剂 葡萄糖酸钾
适用范围
本标准适用于以葡萄糖酸和碳酸钾(或氢氧化钾)为原料制得的食品添加剂葡萄糖酸钾,规定了其技术要求、检验方法、贮存条件等,用于食品加工中的酸度调节和稳定剂。
核心检测方法
1. 滴定法测定葡萄糖酸钾含量(以干基计)
2. 高效液相色谱法(HPLC)检测杂质(如还原糖、氯化物)
3. 原子吸收光谱法检测重金属(以铅计)
检出限与定量限
· 铅(Pb)检出限:0.1 mg/kg,定量限:0.3 mg/kg
· 还原糖检出限:0.05%(质量分数),定量限:0.1%
· 氯化物(Cl⁻)定量限:0.01%(质量分数)
质控样品要求
1. 每批次样品需包含至少2个平行样和1个空白对照
2. 质控样品的葡萄糖酸钾含量应在标示值的98%~102%范围内
3. 重金属检测需使用标准参考物质(如GBW系列)进行校准
关键实验步骤
1. 样品预处理:105℃干燥至恒重后称量
2. 滴定法测定:使用硝酸银标准溶液滴定,电位法判定终点
3. HPLC条件:C18色谱柱,流动相为乙腈-水(10:90),流速1.0 mL/min
特别说明
1. 检测过程中需严格控制温度(滴定反应需在25±1℃下进行)
2. 若样品中氯化物含量超标,需采用离子色谱法复测
3. 标准中未明确规定的其他指标,需参照GB 5009系列通用检测方法

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