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N-乙酰-D-半乳糖胺

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N-乙酰-D-半乳糖胺介绍:

N-乙酰-D-半乳糖胺


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国家标准解读:GB/T 5009.88-2023《食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定》
标准名称及标准号 GB/T 5009.88-2023《食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定》
适用范围 适用于食品中总膳食纤维、可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维的测定,包括含N-乙酰-D-半乳糖胺的样品前处理。
核心检测方法 酶重量法:使用特定酶解液(含α-淀粉酶、蛋白酶等)去除干扰物质,结合过滤、干燥和称重定量。
检出限与定量限 检出限为0.5 mg/g,定量限为1.5 mg/g(以干基计)。
质控样品要求 需包含空白样、加标样和重复样,加标回收率应控制在85%-110%,平行样相对偏差≤5%。
关键实验步骤 1. 样品酶解(pH 6.0,37℃水浴)
2. 过滤洗涤(使用硅藻土助滤)
3. 残渣干燥(105℃恒重)
4. 蛋白质及灰分校正
特别说明 N-乙酰-D-半乳糖胺需作为酶解反应辅助试剂,纯度需≥98%,避免含游离氨基的杂质干扰。
相关行业标准:《食品微生物学检验 菌落总数测定》
关联应用场景 当检测含糖胺类物质的食品微生物时,需按此标准控制培养基中糖胺添加量(≤0.1%)以避免抑制微生物生长。

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