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啤酒中甲醛质控样品（GB/T 5009.49-2008）

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50-00-0

20mL

伟业计量

1-5mg/L

见证书

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研制依据	GB/T 5009.49-2008 发酵酒及其配制酒卫生标准的分析方法（实施）
基质	啤酒
形态	液态
有效期
存储条件	冷藏（4±4）℃密闭及避光条件下保存。使用前应恒温至（20±3）℃，并充分摇动以保证均匀。本标准物质打开后应一次性使用，使用中严格防止沾污。
用途	本标准物质可作为工作标准，用于日常分析和检测；也可用于检测方法评价和仪器校准等实验室质量控制。
包装	本标准物质采用棕色安瓿瓶包装,规格20mL携带或运输时应有防碎裂保护。
参考资料

一、样品制备

本标准物质为含有甲醛成分的啤酒，在室温（20±3）℃洁净实验室加工，经处理后封装于棕色安瓿瓶中。

二、溯源性及定值方法

本质控样品以紫外分光光度法检测的测量值作为标准值。通过使用满足计量学特性要求的制备、测量方法和计量器具，保证质控样品量值的溯源性。

三、特征量值及扩展不确定度

序号	组分	标准值	扩展不确定度(k=2)	基体
1	甲醛	1-5mg/L	/	啤酒

四、均匀性检验及稳定性考察

参照JJF1343 国家计量技术规范（等效ISO指南35），对分装后的样品进行随机抽样，采用紫外可见分光光度法对该标准物质进行均匀性检验和长期稳定性跟踪考察。结果表明：均匀性符合F检验规则，稳定性考察良好。

五、包装、储存及使用

本标准物质采用棕色安瓿瓶包装,规格20mL携带或运输时应有防碎裂保护。

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GB/T 5009.49-2008 食品中甲醛的测定

本标准适用于啤酒、饮料、乳制品等食品中甲醛含量的测定，重点针对啤酒中甲醛质控样品的检测。

采用分光光度法或高效液相色谱法（HPLC）。分光光度法基于甲醛与乙酰丙酮在酸性条件下生成黄色化合物，于波长412 nm处测定吸光度；HPLC法则通过色谱分离后检测。

分光光度法检出限为0.5 mg/L，定量限为1.0 mg/L；HPLC法检出限为0.1 mg/L，定量限为0.3 mg/L。

质控样品需与实际样品基质一致，甲醛浓度覆盖标准曲线范围（如0.5-10 mg/L），均匀性需符合±5%偏差，稳定性应保证在-20℃下至少6个月不变质。

1. 样品预处理：啤酒样品需脱气、过滤后稀释至合适浓度；
2. 显色反应：加入乙酰丙酮试剂并水浴加热（60℃, 30 min）；
3. 吸光度测定或色谱分离；
4. 标准曲线绘制与结果计算。

1. 避免使用含甲醛的试剂或器皿；
2. 分光光度法需排除亚硫酸盐等干扰物质；
3. 实验需在通风橱内操作；
4. 质控样品检测结果需满足回收率85%-115%。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！