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无水柠檬酸

B21313-100mg

Citric acid

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77-92-9

100mg

源叶

HPLC≥98%

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无水柠檬酸介绍：

分子式：C6H8O7
分子量：192.125
储存条件：2-8℃
外观：白色结晶性粉末
用途：

您正在浏览的产品：无水柠檬酸

手机版：无水柠檬酸

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号

《食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸》（GB 1886.235-2016）

适用范围

本标准适用于以淀粉质或糖质原料经发酵法制得的食品添加剂无水柠檬酸或柠檬酸一水合物，规定了其技术要求、检验方法、贮存等内容，适用于食品生产、加工和流通环节的质量控制。

核心检测方法

采用高效液相色谱法（HPLC）测定柠檬酸含量，样品经水溶解后通过色谱柱分离，紫外检测器检测，外标法定量。同时规定了对重金属、硫酸盐、草酸盐等杂质的限量检测方法。

检出限与定量限

柠檬酸主成分定量限为0.3g/kg，检出限为0.1g/kg；杂质检测中铅的定量限为0.05mg/kg，砷的定量限为0.01mg/kg。

质控样品要求

实验需使用空白样品和加标样品进行平行测定，加标回收率应控制在85%-110%；每批次检测需包含至少10%的质控样，且相对标准偏差（RSD）需≤5%。

关键实验步骤

1. 样品前处理：称取0.1g样品，精确至0.0001g，用水定容至50mL。
2. 色谱条件：C18色谱柱，流动相为0.1%磷酸水溶液，流速1.0mL/min，检测波长210nm。
3. 定量分析：通过标准曲线计算样品中柠檬酸含量。

特别说明

实验过程中需避免使用金属器皿以防止柠檬酸络合干扰；检测铅含量时需在酸性条件下使用石墨炉原子吸收光谱法；标准明确要求样品需密封保存于阴凉干燥处，防止吸潮结块。

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