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酿酒酵母

BNCC142548

Saccharomyces cerevisiae

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冻干粉；斜面；菌液；平板

北纳生物/BNCC

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酿酒酵母介绍：

注意：该价格为冻干粉价格,平板加200元,斜面加100元,菌液加150元
产品中文名称：酿酒酵母
产品英文名称：Saccharomyces cerevisiae
参考用途：/
形态特性：菌落直径为1-2mm，圆形，边缘整齐，不透明，正面乳白色，中间凸起，表面明亮，表面光滑，质地湿润，易挑起，G＋（蓝紫色），球菌
培养基：酵母浸粉：3.0g，麦芽提取物：3.0g，葡萄糖：10.0g，酪蛋白胨：5.0g，琼脂：20.0g，pH：6.2±0.2（25℃）
培养条件：28℃；24-48h；好氧；
培养方法：①准备1支含有5~10mL液体培养基的试管和2个平板；②安全柜中打开，用酒精灯灼烧顶部，后迅速滴上无菌水使之破裂，随后用镊子将其敲碎；③吸取0.5mL液体培养基打入冻干管，充分溶解后重新打回液体试管中，混匀；④吸取0.2mL菌悬液打入平板中，涂布均匀，重复两次获得两个平板；⑤将液体试管和平板全部置于上述培养条件下培养，菌种长出即可使用。
存储形式：2-8℃
提供形式：冻干粉；斜面；菌液；平板
备注：‖描述│子囊菌类酵母菌。

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号

标准名称	食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
标准号	GB 4789.15-2016

适用范围

本标准规定了食品中霉菌和酵母计数的检验方法，适用于各类食品及原料中酿酒酵母等微生物的定量检测。

核心检测方法

采用倾注法或涂布法进行活菌计数。样品经均质、稀释后接种于选择性培养基（如孟加拉红培养基），于25-28℃培养5-7天，观察典型菌落形态并计数。

检出限与定量限

检出限为1 CFU/g(mL)，定量限为10 CFU/g(mL)。结果报告需根据稀释倍数及平板上菌落数范围（15-150 CFU/平板）进行计算。

质控样品要求

每批次检测需包括空白对照、阳性对照（已知浓度的酿酒酵母菌悬液）及阴性对照。阳性对照回收率应为50%-200%，空白对照无污染。

关键实验步骤

1. 样品预处理：无菌操作称取25 g样品与225 mL稀释液均质；
2. 梯度稀释：按10倍梯度稀释至适宜浓度；
3. 接种培养：选择2-3个连续稀释度接种平板，倒置培养；
4. 结果判读：区分霉菌与酵母菌落，酿酒酵母菌落呈乳白色、表面光滑湿润。

特别说明

1. 若样品含抑菌成分，需采用中和剂或增加稀释度；
2. 菌落形态不典型时需镜检确认；
3. 实验环境应符合GB 19489《实验室生物安全通用要求》中二级生物安全实验室条件。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！