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产品中文名称：东方伊萨酵母
产品英文名称：Issatchenkia orientalis
参考用途：用于白酒生香（蟠桃香酵母）。
形态特性：菌落直径为2-4mm，圆形，边缘不整齐，不透明，正面乳白色，中间凸起，表面光滑，质地湿润，G＋（蓝紫色），球菌，卵圆型，纯度：纯
培养基：酵母浸粉：3.0g，麦芽提取物：3.0g，葡萄糖：10.0g，酪蛋白胨：5.0g，琼脂：20.0g，pH：6.2±0.2（25℃）
培养条件：30℃；24-48h；好氧；
培养方法：①准备1支含有5~10mL液体培养基的试管和2个平板；②安全柜中打开，用酒精灯灼烧顶部，后迅速滴上无菌水使之破裂，随后用镊子将其敲碎；③吸取0.5mL液体培养基打入冻干管，充分溶解后重新打回液体试管中，混匀；④吸取0.2mL菌悬液打入平板中，涂布均匀，重复两次获得两个平板；⑤将液体试管和平板全部置于上述培养条件下培养，菌种长出即可使用。
存储形式：2-8℃
提供形式：冻干粉；斜面；菌液；平板
备注：‖描述│=Pichia kudriavzevii 发酵葡萄糖；不发酵半乳糖、蔗糖、麦芽糖、海藻糖、松三糖、乳糖、棉子糖、蜜二糖；可同化葡萄糖、柠檬酸、乳酸、乙醇；不同化其它糖类。产甲酯乙酯。2024.6.13 原学名为 Candida krusei 克鲁斯假丝酵母 ；现学名更新为 Issatchenkia orientalis 东方伊萨酵母
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2. 选择2-3个适宜稀释度接种平板；
3. 恒温培养与菌落形态学鉴定；
4. 菌落计数并计算单位样品含量。
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