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产品中文名称：柠檬明串珠菌
产品英文名称：Leuconostoc citreum
参考用途：发酵泡菜
形态特性：菌落直径为1-2mm，圆形，边缘不整齐，不透明，正面白色，中间凸起，表面光滑，G＋（蓝紫色），呈对或短链状排列，纯度：纯
培养基：蛋白胨：10.0g，牛肉浸粉：8.0g，酵母粉：4.0g，葡萄糖：20.0g，硫酸镁：0.2g，乙酸钠：5.0g，柠檬酸氢二铵：2.0g，磷酸氢二钾：2.0g，硫酸锰：0.04g，吐温80：1.0g，琼脂：14.0g，pH：5.7±0.2(25℃)
培养条件：30℃；24-48h；好氧
培养方法：①准备1支含有5~10mL液体培养基的试管和2个平板；②安全柜中打开，用酒精灯灼烧顶部，后迅速滴上无菌水使之破裂，随后用镊子将其敲碎；③吸取0.5mL液体培养基打入冻干管，充分溶解后重新打回液体试管中，混匀；④吸取0.2mL菌悬液打入平板中，涂布均匀，重复两次获得两个平板；⑤将液体试管和平板全部置于上述培养条件下培养，菌种长出即可使用。
存储形式：2-8℃
提供形式：冻干粉；菌液；平板
备注：‖采集地│内蒙古包头‖描述│革兰氏阳性，接触酶阴性，不水解精氨酸，从葡萄糖产酸产气，发酵麦芽糖、果糖、蔗糖、半乳糖，不发酵鼠李糖、赤鲜醇和山梨糖
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2. 倾注法接种至MRS琼脂平板；
3. 厌氧培养（37℃±1℃，48±2小时）；
4. 典型菌落计数与鉴定。
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