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酵母菌属菌

BNCC380628

Saccharomyces sp.

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冻干粉；斜面；菌液；平板

北纳生物/BNCC

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酵母菌属菌介绍：

注意：该价格为冻干粉价格,平板加200元,斜面加100元,菌液加150元
产品中文名称：酵母菌属菌
产品英文名称：Saccharomyces sp.
参考用途：/
形态特性：菌落直径为1-2mm，圆形，边缘整齐，不透明，正面乳白色，中间凸起，表面光滑，表面明亮，质地湿润，易挑起，G＋（蓝紫色），球菌，纯度：纯
培养基：酵母浸粉：3.0g，麦芽提取物：3.0g，葡萄糖：10.0g，酪蛋白胨：5.0g，琼脂：20.0g，pH：6.2±0.2（25℃）
培养条件：28℃；24-48h；好氧
培养方法：①准备上述平板 1-2 块；②安全柜中打开，用酒精灯灼烧顶部，后迅速滴上无菌水使之破裂，随后用镊子将其敲碎；③吸取 0.5mL 无菌水打入冻干管，充分溶解菌粉后，打入平板中 200μL/个，涂布均匀；④将平板置于上述培养条件下培养，菌种长出即可使用。
存储形式：2-8℃
提供形式：冻干粉；斜面；菌液；平板
备注：/

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国家标准《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》

标准名称及标准号	GB 4789.15-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》
适用范围	适用于食品中酵母菌和霉菌的定量检测，包括加工食品、原料及环境样品。
核心检测方法	采用倾注平板法或涂布平板法，使用孟加拉红培养基或马铃薯葡萄糖琼脂培养基培养计数。
检出限与定量限	最低检出限为1 CFU/g（mL），定量范围为10-150 CFU/平板。
质控样品要求	需使用标准菌株（如ATCC 9763）进行阳性对照，空白对照需无菌生长。
关键实验步骤	1. 样品均质与稀释； 2. 选择适当稀释度接种平板； 3. 28℃培养5-7天； 4. 典型酵母菌落计数与确认。
特别说明	需区分酵母菌与霉菌菌落，必要时进行镜检或生化鉴定。

行业标准《出口食品中酵母菌的检测方法》

标准名称及标准号	SN/T 5481-2022《出口食品中酵母菌的检测方法》
适用范围	针对出口食品中酵母菌的定量检测，包括饮料、乳制品及发酵食品。
核心检测方法	采用膜过滤法结合YPD琼脂培养基，适用于低菌量样品。
检出限与定量限	最低检出限为0.1 CFU/g（mL），定量限为1 CFU/g（mL）。
质控样品要求	每批次检测需包含阴性对照和加标回收实验（回收率≥70%）。
关键实验步骤	1. 样品过滤与富集； 2. 滤膜转移至培养基； 3. 25℃培养3-5天； 4. 菌落形态与镜检确认。
特别说明	需记录酵母菌属特异性形态（如假菌丝或芽孢结构）。

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