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水煮毛豆中脂肪质控样品

P40643

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20g

萘析精选

见证书

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水煮毛豆中脂肪质控样品介绍：

产品名称：水煮毛豆中脂肪质控样品
规格：20g
浓度：

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！

本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号

GB 5009.6-2016
《食品安全国家标准食品中脂肪的测定》

适用范围

本标准适用于水煮毛豆等植物性食品中脂肪含量的测定，包括酸水解法、索氏抽提法及盖勃法，其中酸水解法为推荐方法。

核心检测方法

酸水解法：样品经盐酸水解后，用乙醚提取脂肪，蒸发溶剂后称量残留物质量。该方法适用于结合态脂肪的测定，尤其适合加工食品。

检出限与定量限

酸水解法检出限：0.1 g/100g
定量限：0.3 g/100g
索氏抽提法检出限：0.05 g/100g
定量限：0.15 g/100g

质控样品要求

1. 质控样品需为与实际样品基质匹配的水煮毛豆制品；
2. 脂肪含量应覆盖目标检测范围（如低、中、高浓度）；
3. 均匀性需满足相对标准偏差（RSD）≤5%；
4. 稳定性需在-20℃下保存至少6个月。

关键实验步骤

1. 样品制备：水煮毛豆均质后过40目筛；
2. 酸水解：加入盐酸（8 mol/L）于70-80℃水浴水解40分钟；
3. 脂肪提取：乙醚分三次萃取，合并醚层并干燥；
4. 称量计算：挥干溶剂后称量脂肪质量，平行测定3次。

特别说明

1. 若样品含糖量＞5%，需提前用热水洗涤去除糖分；
2. 水解过程需严格控制温度和时间，防止脂肪氧化；
3. 实验重复性要求：两次独立测定结果绝对差值≤10%；
4. 方法选择需根据脂肪存在形式（游离态或结合态）。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！