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大豆粉中蛋白质质控样品(蛋白质33.5g/100g(F=5.71))
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大豆粉中蛋白质质控样品(蛋白质33.5g/100g(F=5.71))

P55239
¥ 840.0
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30g
萘析精选
蛋白质33.5g/100g(F=5.71)
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大豆粉中蛋白质质控样品(蛋白质33.5g/100g(F=5.71))介绍:

产品名称:大豆粉中蛋白质质控样品(蛋白质33.5g/100g(F=5.71))
规格:30g
浓度:蛋白质33.5g/100g(F=5.71)

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手机版:大豆粉中蛋白质质控样品(蛋白质33.5g/100g(F=5.71))

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国家标准《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》解读
标准名称及标准号 GB 5009.5-2016《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》
适用范围 适用于大豆、大豆制品及含蛋白质的食品中粗蛋白质的测定,包括凯氏定氮法及其自动化仪器改进方法。
核心检测方法 凯氏定氮法:样品经硫酸消化后生成铵盐,通过碱化蒸馏释放氨并用硼酸吸收,最后用盐酸标准溶液滴定计算含氮量,乘以蛋白质换算系数(F值)得到蛋白质含量。
检出限与定量限 方法检出限为0.2g/100g,定量限为0.5g/100g(以蛋白质计)。
质控样品要求 需使用均匀性、稳定性符合标准的有证质控样品(如大豆粉质控样),其定值需通过至少6家实验室协同定值,且测量不确定度应小于F值(如F=5.71时需标注不确定度范围)。
关键实验步骤 1. 精确称取0.5-1g样品;
2. 浓硫酸消化至溶液澄清;
3. 蒸馏装置中加40% NaOH溶液释放氨;
4. 硼酸吸收后使用0.1mol/L HCl滴定至终点;
5. 空白试验校准计算结果。
特别说明 F值(蛋白质换算系数)需根据样品来源选择:大豆及制品采用5.71,乳类为6.38,其他食品按标准附录执行;实验需同时测定质控样以验证数据可靠性。

以上信息仅供参考,请以相应标准的原文为准!