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丙氨酸_56-41-7
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丙氨酸

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标准名称及标准号
GB 5009.8-2016《食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》
适用范围
适用于食品及食品添加剂中氨基酸类物质的定性定量分析,包括丙氨酸在内的20种常见氨基酸的检测
核心检测方法
采用高效液相色谱法(HPLC)配合柱前衍生化处理,流动相为乙腈-水体系,检测波长设定为254nm
检出限与定量限
丙氨酸检出限(LOD)为0.02mg/kg,定量限(LOQ)为0.05mg/kg
质控样品要求
每批次检测需包含空白对照、基质加标样品和标准物质平行样,加标回收率应控制在85%-115%范围内
关键实验步骤
1. 样品前处理需进行蛋白质沉淀和脱脂处理
2. 衍生化反应需在60℃水浴中避光反应30分钟
3. 色谱柱温度应稳定在40±0.5℃
特别说明
当样品中同时存在D-丙氨酸和L-丙氨酸异构体时,需采用手性色谱柱进行分离检测

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