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GB 2757-2012 食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒（实施）
GB/T 10345-2022 白酒分析方法（2023-02-01实施）
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GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》
本标准规定了蒸馏酒及其配制酒中甲醇、铅等卫生要求，适用于白酒、白兰地、威士忌等蒸馏酒及其配制酒的质量控制。
甲醇检测采用气相色谱法（GC），参考GB/T 10345-2022中规定的色谱条件：氢火焰离子化检测器（FID），毛细管色谱柱（如PEG-20M），柱温程序为50℃保持1分钟，以10℃/min升至200℃。
甲醇的检出限为0.5 mg/L，定量限为1.5 mg/L。实验需确保标准曲线线性相关系数≥0.999，重复测定相对标准偏差（RSD）≤5%。
质控样品需为有证标准物质（CRM），浓度范围应覆盖限量值（如甲醇限量为≤0.6 g/L）。每批次检测需同步分析质控样，结果偏差应控制在±10%以内。
1. 样品前处理：酒样经0.45 μm滤膜过滤，必要时稀释至线性范围内；
2. 仪器分析：按标准条件进样，记录保留时间和峰面积；
3. 结果计算：通过标准曲线法计算甲醇含量，单位精确至0.1 mg/L。
1. 甲醇限量要求：谷物酿造酒≤0.6 g/L，其他原料酒≤2.0 g/L；
2. 配制酒中甲醇含量需按酒精体积折算；
3. 实验需定期进行仪器校准和人员比对，确保数据准确性。
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