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甲醇中丙烯酰胺

SDS139194A

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79-06-1

1.2mL

山冶

1000(µg/mL)

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甲醇中丙烯酰胺介绍：

介质：甲醇

组分	浓度
79-06-1	1000(µg/mL)

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号

GB/T 5009.204-2014

《食品安全国家标准食品中丙烯酰胺的测定》

适用范围

本标准适用于食品（如油炸食品、烘焙食品等）中丙烯酰胺的测定，涵盖使用甲醇作为溶剂的样品前处理流程。

核心检测方法

液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）

通过甲醇提取样品中的丙烯酰胺，经固相萃取净化后，采用LC-MS/MS进行定性和定量分析。

检出限与定量限

检出限（LOD）：5 μg/kg

定量限（LOQ）：10 μg/kg

质控样品要求

1. 空白样品：不含丙烯酰胺的同类型基质样品；

2. 加标回收率：添加浓度应覆盖定量限至目标浓度范围，回收率需控制在80%-120%；

3. 平行样：每批次样品至少10%的平行测定，相对偏差≤15%。

关键实验步骤

1. 样品提取：使用甲醇-水溶液（体积比1:1）超声提取30分钟；

2. 净化：经Oasis HLB固相萃取柱净化，甲醇洗脱；

3. 仪器分析：LC-MS/MS检测，多反应监测（MRM）模式定量。

特别说明

1. 丙烯酰胺易光解，实验需避光操作；

2. 甲醇为有毒试剂，需在通风橱中操作；

3. 若样品基质复杂，需优化前处理步骤以减少干扰。

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