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丙酮酸_127-17-3
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丙酮酸

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丙酮酸介绍:


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丙酮酸

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国家标准解读:丙酮酸相关检测标准
标准名称及标准号 GB 5009.277-2016《食品安全国家标准 食品中丙酮酸的测定》
适用范围 适用于各类食品(如乳制品、饮料、调味品等)中丙酮酸含量的测定。
核心检测方法 高效液相色谱法(HPLC),采用C18色谱柱分离,紫外检测器(检测波长210 nm),外标法定量。
检出限与定量限 检出限(LOD)为0.05 mg/kg,定量限(LOQ)为0.2 mg/kg。
质控样品要求 每批次样品需添加空白对照和加标回收试验,加标浓度为样品中丙酮酸含量的0.5~2倍,回收率应控制在85%~110%。
关键实验步骤 1. 样品前处理:均质后经0.45 μm滤膜过滤;
2. 色谱条件:流动相为乙腈-磷酸盐缓冲液(pH 2.5,体积比10:90),流速1.0 mL/min;
3. 进样量:20 μL。
特别说明 1. 实验需在避光条件下进行,避免丙酮酸光解;
2. 磷酸盐缓冲液需现用现配,防止微生物污染;
3. 色谱柱使用后需用高纯度水冲洗30分钟以保护固定相。

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