乳粉中蛋白质分析质控样GB 5009.5-2016
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乳粉中蛋白质、脂肪、乳糖分析质控样品（GB 5009.6-2016/GB 5009.5-2016/GB 5009.8-2023）
MRM0364 | 40g/瓶
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乳粉中粗蛋白分析质控样品（GB 5009.6-2016/GB 5009.5-2016）
MRM0863-1 | 40g/瓶
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乳粉中脂肪、蛋白质分析质控样品（GB 5009.6-2016/GB 5009.5-2016）
MRM0121-0 | 50g/瓶
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乳粉中脂肪、蛋白质分析质控样品（GB 5009.6-2016/GB 5009.5-2016）
MRM0121-1 | 20g/瓶
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乳粉中蛋白质分析质控样GB 5009.5-2016
MCS-11081 | 40g
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乳粉中蛋白质分析质控样GB 5009.5-2016
MCS-11081 | 40g
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乳粉中蛋白质分析质控样品（GB 5009.5-2016）
MRM0114 | 40g/瓶
1. 基本信息
2. 特性量值
注：蛋白质折算系数为6.38。
3. 说明
本质控样仅供实验室研究与分析测试工作使用，因用户使用或储存不当所引起的投诉，不予承担责任。
收到后请立即核对品种、数量和包装，相关赔偿只限于样品本身，不涉及其他任何损失。
如需获得更多与使用有关的信息，请与客服联系。
可提供大包装样品或定制服务，量大优惠，请添加客服企业微信或拨打400电话进行咨询。
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GB 5009.5-2016《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》
适用于各类食品中蛋白质含量的检测，包括乳粉、乳制品、谷物、肉制品等。特别规定了婴幼儿食品和乳品中蛋白质的测定要求。
1. 凯氏定氮法：样品经硫酸消化使蛋白质分解，氨与硫酸结合生成硫酸铵，碱化蒸馏使氨游离，硼酸吸收后滴定测定
2. 分光光度法：蛋白质与染料结合后在特定波长（595nm）测定吸光度（适用于高蛋白样品）
3. 燃烧法：样品高温燃烧后测定释放的氮气含量（快速测定方法）
1. 凯氏定氮法：检出限0.05g/100g，定量限0.1g/100g
2. 分光光度法：检出限0.07g/100g，定量限0.2g/100g
3. 燃烧法：检出限0.1g/100g，定量限0.3g/100g
1. 使用有证标准物质（CRM），如乳粉中蛋白质分析质控样
2. 质控样浓度应覆盖待测样品浓度范围
3. 每批次检测需同时测定质控样，偏差不超过证书标示不确定度范围
4. 质控样测定频次：每20个样品或每批次至少1次
1. 样品消化：精确称量样品，加入浓硫酸和催化剂（硫酸铜+硫酸钾），420℃消化至澄清蓝绿色
2. 蒸馏：消化液冷却后定容，取适量溶液加入过量NaOH，蒸馏释放氨气
3. 吸收：用含指示剂的硼酸溶液吸收蒸馏释放的氨气
4. 滴定：用标准盐酸溶液滴定至终点（灰色→紫红色）
5. 计算：蛋白质含量(%)=(V-V0)×C×0.0140×F/m×(V2/V1)×100
1. 蛋白质换算系数：乳制品使用6.38，其他食品采用6.25
2. 干扰物质：含氮添加剂需单独测定并扣除，高脂肪样品需预脱脂
3. 方法验证：更换检测方法时需进行方法学验证（精密度、准确度）
4. 安全要求：消化过程需在通风橱操作，佩戴防腐蚀护具
5. 设备校准：天平、滴定管、蒸馏装置需定期计量校准
以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！