乳粉中蛋白质分析质控样GB 5009.5-2016
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乳粉中蛋白质、脂肪、乳糖分析质控样品（GB 5009.6-2016/GB 5009.5-2016/GB 5009.8-2023）
MRM0364 | 40g/瓶
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乳粉中粗蛋白分析质控样品（GB 5009.6-2016/GB 5009.5-2016）
MRM0863-1 | 40g/瓶
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乳粉中脂肪、蛋白质分析质控样品（GB 5009.6-2016/GB 5009.5-2016）
MRM0121-0 | 50g/瓶
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乳粉中脂肪、蛋白质分析质控样品（GB 5009.6-2016/GB 5009.5-2016）
MRM0121-1 | 20g/瓶
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乳粉中蛋白质分析质控样GB 5009.5-2016
MCS-11081 | 40g
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乳粉中蛋白质分析质控样GB 5009.5-2016
MCS-11081 | 40g
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乳粉中蛋白质分析质控样品（GB 5009.5-2016）
MRM0114 | 40g/瓶
1. 基本信息
2. 特性量值
注：蛋白质折算系数为6.25。
3. 说明
本质控样仅供实验室研究与分析测试工作使用，因用户使用或储存不当所引起的投诉，不予承担责任。
收到后请立即核对品种、数量和包装，相关赔偿只限于样品本身，不涉及其他任何损失。
如需获得更多与使用有关的信息，请与客服联系。
可提供大包装样品或定制服务，量大优惠，请添加客服企业微信或拨打400电话进行咨询。
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手机版：乳粉中蛋白质分析质控样GB 5009.5-2016
本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。
标准名称及标准号
GB 5009.5-2016《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》由国家卫生健康委员会发布，替代GB 5009.5-2010版，现行强制标准。
适用范围
适用于各类食品（包括乳粉、婴幼儿食品、肉制品等）中蛋白质含量的测定，特别明确包含乳粉基质样品。
核心检测方法
凯氏定氮法：样品经硫酸消解转化为铵盐，碱化蒸馏释放氨气，硼酸吸收后通过盐酸标准溶液滴定定量（第一法）。
分光光度法：适用于蛋白质含量≥10%的样品（第二法）。
检出限与定量限
凯氏定氮法：检出限(LOD)为0.1g/100g，定量限(LOQ)为0.3g/100g。
分光光度法：检出限(LOD)为0.07g/100g，定量限(LOQ)为0.2g/100g。
质控样品要求
1. 每批次检测需设置2个平行样，相对偏差≤5%
2. 每20个样品插入1个质控样（如乳粉标准物质）
3. 加标回收率需控制在95%-105%范围内
4. 使用有证标准物质（如乳粉蛋白质CRM）校准系统
关键实验步骤
1. 消解：精确称样0.2-2g（高蛋白取低量），加入6g硫酸钾+0.2g硫酸铜，浓硫酸20mL，420℃消解至透明蓝绿色
2. 蒸馏：消解液定容后，取10-20mL加入40%氢氧化钠溶液碱化，蒸馏装置蒸汽流量稳定
3. 吸收：馏出液用2%硼酸溶液吸收，甲基红-溴甲酚绿混合指示剂变蓝绿色
4. 滴定：0.1mol/L盐酸标准溶液滴定至微红色终点，记录消耗体积
特别说明
1. 乳粉样品需注意脂肪干扰，脱脂处理后再检测
2. 非蛋白氮校正：乳制品需按GB 5009.5-2016附录B进行修正
3. 凯氏定氮法需进行空白试验（试剂空白值≤0.2mL）
4. 蛋白质换算系数：乳制品为6.38，其他食品默认6.25
5. 实验室环境要求：通风良好，避免氨污染
以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！