基体/薯片中过氧化值/保质期12个月_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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基体/薯片中过氧化值/保质期12个月

BQC1120147446H

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100g

曼哈格

见证书

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基体/薯片中过氧化值/保质期12个月介绍：

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

国家标准解读

标准名称及标准号

《食品安全国家标准食品中过氧化值的测定》GB 5009.227-2023

适用范围	适用于薯片等油炸食品、油脂及其制品中过氧化值的测定，明确包含含油量≥3%的基体样品

核心检测方法

电位滴定法（第一法），通过测定游离碘量间接计算过氧化值，要求使用硫代硫酸钠标准溶液进行滴定

检出限与定量限

方法检出限为0.003g/100g，定量限为0.010g/100g，要求检测结果保留两位有效数字

质控样品要求

每批次需同时检测空白样和平行样（n≥2），平行样相对偏差≤10%，加标回收率应控制在85%-110%

关键实验步骤

1. 样品粉碎后需用石油醚浸提脂肪
2. 滴定过程需在避光条件下进行
3. 标准溶液需临用前标定
4. 测定温度需控制在20-25℃

特别说明	薯片样品开封后需立即检测，若涉及保质期12个月的样品，需验证储存过程中油脂氧化状态对检测结果的干扰

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！