基体/食用油中过氧化值_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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基体/食用油中过氧化值

BQC1020147442H

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100mL

曼哈格

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基体/食用油中过氧化值介绍：

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

国家标准：食品安全国家标准食品中过氧化值的测定（）

标准名称及标准号

GB 5009.227-2016《食品安全国家标准食品中过氧化值的测定》

适用范围	适用于动植物油脂、食用油脂制品及以油脂为原料的食品中过氧化值的测定，包括食用油、油炸食品、糕点等。

核心检测方法

滴定法：试样溶解后与碘化钾反应生成游离碘，用硫代硫酸钠标准溶液滴定，计算过氧化值（以mmol/kg或g/100g计）。

检出限与定量限

检出限（LOD）：0.1 mmol/kg（油脂样品）；
定量限（LOQ）：0.5 mmol/kg。

质控样品要求

1. 空白试验：试剂空白需无显色反应；
2. 平行样测定：相对偏差≤5%；
3. 加标回收率：85%-110%。

关键实验步骤

1. 样品处理：油脂样品需避光、低温保存，避免氧化；
2. 溶解与反应：试样加入异辛烷-冰乙酸混合液，避光反应5分钟；
3. 滴定操作：用硫代硫酸钠滴定至淡黄色时加入淀粉指示剂，继续滴定至蓝色消失。

特别说明	1. 避光要求：反应过程需严格避光； 2. 温度控制：滴定环境温度≤25℃，防止碘挥发； 3. 结果表示：需注明以mmol/kg或g/100g为单位。

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