基体/薯片中过氧化值/保质期12个月_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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基体/薯片中过氧化值/保质期12个月

BQC1120147446L

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100g

曼哈格

见证书

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基体/薯片中过氧化值/保质期12个月介绍：

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号

GB 5009.227-2023《食品安全国家标准食品中过氧化值的测定》

适用范围

本标准适用于油炸食品（包括薯片）、油脂及其制品中过氧化值的测定，明确包含以马铃薯为基体的膨化食品。

核心检测方法

滴定法：试样溶解后用硫代硫酸钠标准溶液滴定游离碘，计算过氧化值。需注意样品前处理需避光且温度控制≤50℃。

检出限与定量限

方法检出限为0.009 g/100g，定量限为0.030 g/100g。薯片样品需粉碎至粒径≤2 mm以保证检测精度。

质控样品要求

每批次需同步检测空白样品、加标样品（添加量0.05-0.10 g/100g）及有证标准物质，回收率应控制在85%-115%。

关键实验步骤

1. 样品处理：取10g样品用石油醚浸提，40℃水浴旋转蒸发至干
2. 滴定操作：加入30mL冰乙酸-异辛烷混合液，避光反应1分钟后立即滴定
3. 结果计算：按公式X=1000*(V-V0)*C/m，精确至小数点后两位

特别说明

1. 开封后的标准溶液有效期缩短为3个月，需标注配制日期
2. 保质期12个月的薯片需在检测报告中注明样品生产日期及检测时储存条件
3. 过氧化值＞0.25g/100g时应采用电位滴定法复核

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！