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基体/小麦粉中砷/GB 5009.268-2025
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基体/小麦粉中砷/GB 5009.268-2025

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《食品安全国家标准 食品中多元素的测定》解读
标准名称及标准号 GB 5009.268-2016《食品安全国家标准 食品中多元素的测定》
适用范围 适用于小麦粉、粮食、乳制品等食品中砷、铅、镉等多种元素的检测，涵盖电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）和原子荧光光谱法（AFS）等方法。
核心检测方法 1. 原子荧光光谱法（AFS）：适用于砷的检测，需经硝酸消解后氢化物发生反应。
2. 电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）：适用于多元素同时测定，需微波消解处理样品。
检出限与定量限 1. 原子荧光光谱法：砷的检出限为0.01 mg/kg，定量限为0.03 mg/kg。
2. ICP-MS法：砷的检出限为0.005 mg/kg，定量限为0.015 mg/kg。
质控样品要求 1. 每批次样品需包含至少10%的平行样，相对偏差≤15%。
2. 加标回收率应为80%-120%。
3. 使用有证标准物质（如小麦粉基体）进行校准。
关键实验步骤 1. 样品前处理：小麦粉需经硝酸+过氧化氢微波消解，消解温度≤200℃。
2. 仪器分析：AFS需预还原处理（如硫脲-抗坏血酸体系），ICP-MS需内标校正（如锗、铑）。
特别说明 1. 砷形态分析需另行参考GB 5009.11-2014。
2. 高盐样品需增加稀释或基质分离步骤，防止仪器堵塞。
3. 标准品开封后需标注有效期（通常≤3个月）。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

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