肉制品中纳他霉素分析质控样品(2年,-20℃)
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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。
标准名称及标准号
GB 5009.284-2020《食品安全国家标准 食品中纳他霉素的测定》
适用范围
适用于肉制品、奶酪、糕点、果蔬汁等食品中纳他霉素的定量检测。特别涵盖酱卤肉、熏烧烤肉、发酵肉制品等肉制品基质。
核心检测方法
高效液相色谱-串联质谱法（HPLC-MS/MS）：
1. 试样经乙腈提取
2. 无水硫酸镁和氯化钠盐析分层
3. C18或等效色谱柱分离
4. 电喷雾正离子模式（ESI+）监测
5. 多反应监测模式（MRM）定量
检出限与定量限
肉制品基质：
• 检出限（LOD）：10 μg/kg
• 定量限（LOQ）：30 μg/kg
满足肉制品中纳他霉素残留检测需求
质控样品要求
1. 基质匹配标准物质：需使用肉制品基质质控样
2. 稳定性要求：-20℃冷冻保存条件下有效期24个月（符合提问中2年要求）
3. 浓度要求：应包含定量限（30μg/kg）、最大残留限量（MRL）水平
4. 每批测试需同步进行质控样检测
关键实验步骤
1. 试样制备：均质后准确称取2.0g试样
2. 提取：加入10mL乙腈振荡提取20分钟
3. 净化：加入4g无水硫酸镁+1g氯化钠盐析，离心分层
4. 上机分析：取上清液经0.22μm滤膜过滤后进样
5. 色谱条件：0.1%甲酸水-甲醇梯度洗脱
6. 质谱监测：m/z 666.3→503.2定量离子对
特别说明
1. 基质效应：肉制品需采用基质匹配标准曲线校正
2. 干扰排除：注意区分纳他霉素与结构类似物
3. 稳定性验证：质控样解冻后需在24小时内完成检测
4. 设备要求：液相色谱串联三重四极杆质谱仪
5. 方法验证：回收率应控制在80%-110%范围
以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！