乳粉中蛋白质分析质控样GB 5009.5-2016
-
乳粉中蛋白质、脂肪、乳糖分析质控样品（GB 5009.6-2016/GB 5009.5-2016/GB 5009.8-2023）
MRM0364 | 40g/瓶
-
乳粉中粗蛋白分析质控样品（GB 5009.6-2016/GB 5009.5-2016）
MRM0863-1 | 40g/瓶
-
乳粉中脂肪、蛋白质分析质控样品（GB 5009.6-2016/GB 5009.5-2016）
MRM0121-0 | 50g/瓶
-
乳粉中脂肪、蛋白质分析质控样品（GB 5009.6-2016/GB 5009.5-2016）
MRM0121-1 | 20g/瓶
-
乳粉中蛋白质分析质控样GB 5009.5-2016
MCS-11081 | 40g
-
乳粉中蛋白质分析质控样GB 5009.5-2016
MCS-11081 | 40g
-
乳粉中蛋白质分析质控样品（GB 5009.5-2016）
MRM0114 | 40g/瓶
1. 基本信息
2. 特性量值
注：蛋白质折算系数为6.25 。
3. 说明
本质控样仅供实验室研究与分析测试工作使用，因用户使用或储存不当所引起的投诉，不予承担责任。
收到后请立即核对品种、数量和包装，相关赔偿只限于样品本身，不涉及其他任何损失。
如需获得更多与使用有关的信息，请与客服联系。
可提供大包装样品或定制服务，量大优惠，请添加客服企业微信或拨打400电话进行咨询。
您正在浏览的产品：乳粉中蛋白质分析质控样GB 5009.5-2016
手机版：乳粉中蛋白质分析质控样GB 5009.5-2016
本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。
GB 5009.5-2016《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》
适用于各类食品（包括乳粉）中蛋白质含量的测定，特别规定了凯氏定氮法作为基准方法，适用于蛋白质含量≥0.5g/100g的样品检测。
凯氏定氮法（第一法）：样品经硫酸消化使蛋白质分解为铵盐，碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后以标准酸滴定计算总氮量，乘以蛋白质换算系数（乳粉为6.38）得蛋白质含量。
• 方法检出限(LOD)：0.02g/100g
• 定量限(LOQ)：0.05g/100g（以氮计）
• 乳粉样品实际检测限：≥0.5g/100g蛋白质
• 必须使用有证标准物质（CRM）
• 基质应与待测样品一致（如乳粉基质）
• 证书需提供不确定度及溯源性信息
• 每批次检测需同步进行质控样测定
• 质控结果需在校准曲线线性范围内
1. 样品消化：称取0.2-2g样品（精确至0.001g）加入凯氏烧瓶，加催化剂（硫酸铜:硫酸钾=1:9）和浓硫酸，420℃消解至澄清蓝绿色
2. 蒸馏接收：消化液冷却后定容，取适量溶液加入蒸馏装置，加40%NaOH溶液使呈强碱性，蒸馏出氨气用2%硼酸溶液吸收
3. 滴定计算：用0.05mol/L盐酸标准溶液滴定接收液至灰红色终点，同时进行空白试验
4. 结果计算：蛋白质(%)=(V1-V0)×c×0.0140×F×100/m ×100%
• 蛋白质换算系数：乳制品统一使用6.38（非食品通用系数6.25）
• 需进行空白值校正，空白消耗盐酸≤0.2mL
• 含添加非蛋白氮的样品需采用第二法（分光光度法）
• 消化过程需在通风橱进行，防止酸雾泄漏
• 蒸馏装置使用前需通蒸汽清洗至吸收液不变色
以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！