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基体/奶粉中8种脂肪酸/保质期12个月

BQC1281147426

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曼哈格

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基体/奶粉中8种脂肪酸/保质期12个月介绍：

组分信息：

CAS号	名称	标准值	单位
芥酸	芥酸
二十二碳六烯酸	二十二碳六烯酸
463-40-1	α-亚麻酸
60-33-3	亚油酸
二十碳四烯酸	二十碳四烯酸
二十碳五烯酸	二十碳五烯酸
月桂酸	月桂酸
肉豆蔻酸	肉豆蔻酸

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食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定

标准名称及标准号

GB 5009.168-2016《食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定》
现行有效版本，替代GB/T 5009.168-2003等旧标准

适用范围	适用于奶粉等食品基质中亚油酸(C18:2n6c)、α-亚麻酸(C18:3n3)、芥酸(C22:1n9)、月桂酸(C12:0)、肉豆蔻酸(C14:0)、二十二碳六烯酸DHA(C22:6n3)、二十碳四烯酸ARA(C20:4n6)、二十碳五烯酸EPA(C20:5n3)等37种脂肪酸的测定

核心检测方法

气相色谱法(第一法)：试样经水解-甲酯化后，经毛细管色谱柱分离，氢火焰离子化检测器(FID)检测
采用内标法定量，推荐使用C11:0或C13:0甘油三酯作为内标物

检出限与定量限

各脂肪酸组分定量限(LOQ)为5mg/100g
当奶粉中目标物含量≥10mg/100g时，相对标准偏差(RSD)应≤10%
方法线性范围：0.1mg/mL~1.0mg/mL(r²≥0.995)

质控样品要求

1. 每批样品需带基质标准物质(如奶粉CRM)
2. 每20个样品设1个平行样(RSD≤10%)
3. 每批次做试剂空白和加标回收实验(回收率85%-110%)
4. 使用有证脂肪酸甲酯混合标准溶液建立标准曲线

关键实验步骤

1. 样品前处理：奶粉试样(0.5g) + 内标物(100μL) + 氨水-乙醇溶液(2mL)，80℃水浴皂化45min
2. 甲酯化：加入三氟化硼甲醇溶液(2mL)，80℃酯化10min，正己烷萃取
3. 色谱条件：SP-2560毛细管柱(100m×0.25mm×0.2μm)，程序升温(初始140℃保持5min，4℃/min升至240℃保持15min)
4. 检测：进样口温度260℃，检测器温度280℃，分流比50:1，氢气流量30mL/min

特别说明	1. 芥酸(C22:1)与C22:0需确保色谱分离度≥1.5 2. DHA、EPA等长链多不饱和脂肪酸需严格控制酯化温度和时间 3. 奶粉基质中乳脂需完全皂化，防止未反应甘油酯干扰 4. 标准物质开封后需-20℃避光保存，12个月内使用

食品安全国家标准婴儿配方食品

相关条款	第4.3.4条规定婴儿配方奶粉中： - 亚油酸含量应≥0.07g/100kJ - α-亚麻酸含量应≥12mg/100kJ - 亚油酸与α-亚麻酸比值应为5:1-15:1 脂肪酸检测需参照GB 5009.168执行

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