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培养基/菌种培养基

BePure-BCM8198

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250g

曼哈格

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培养基/菌种培养基介绍：

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食品安全国家标准食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求

标准名称及标准号	GB 4789.28-2013《食品安全国家标准食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求》
适用范围	适用于食品微生物检验中培养基和试剂的质量控制。规定了培养基的制备、性能测试、储存和质量控制要求，涵盖需氧菌、厌氧菌、真菌等各类微生物检测用培养基。
核心检测方法	1. 生长率测试：用参考菌株验证培养基支持目标微生物生长的能力 2. 选择性测试：评估培养基抑制非目标微生物的能力 3. 特异性测试：验证培养基对目标微生物的生化反应特性 4. 稳定性测试：监测不同储存条件下培养基的性能变化
质控样品要求	1. 使用ATCC标准菌株或等效参考菌株 2. 定量测试需使用梯度稀释的菌悬液(10-100CFU) 3. 定性测试需包含阳性和阴性对照菌株 4. 每批培养基需进行性能验证
关键实验步骤	1. 培养基制备：按说明书准确称量，121℃灭菌15分钟 2. pH值调整：灭菌后冷却至25℃时测定，误差±0.2 3. 无菌检查：随机抽取5%批次培养基进行无菌培养 4. 性能测试：用标准菌株进行生长率、选择性等验证 5. 储存管理：脱水培养基避光干燥，制备后培养基2-8℃保存
特别说明	1. 商品化培养基需提供符合性证书 2. 自配培养基需进行完整的性能验证 3. 培养基倾注温度需控制在46-50℃之间 4. 关键成分(如抗生素)需单独过滤除菌后加入 5. 每季度需对储存培养基进行稳定性复测

食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

标准名称及标准号	GB 4789.2-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》
适用范围	适用于食品及加工环节中需氧菌和兼性厌氧菌菌落总数的测定。规定了平板计数琼脂(Plate Count Agar)培养基的使用规范和质量要求。
核心检测方法	1. 倾注平板法：样品稀释液与培养基混合后培养 2. 涂布平板法：样品涂布于预凝固培养基表面 3. 培养条件：36±1℃需氧培养48±2小时 4. 菌落计数：选择30-300CFU的平板进行计数
检出限与定量限	1. 最低检出限：1CFU/g(mL) 2. 定量范围：30-300CFU/平板 3. 报告方式：结果在100以内保留整数；100以上采用两位有效数字
质控样品要求	1. 每批次检测需包含空白对照 2. 使用大肠埃希氏菌(ATCC 8739)或枯草芽孢杆菌(ATCC 6633)进行培养基验证 3. 阳性对照回收率应在70-130%之间
关键实验步骤	1. 培养基制备：pH 7.0±0.2，121℃灭菌15分钟 2. 样品处理：无菌均质，梯度稀释(1:10) 3. 接种培养：每稀释度接种2个平板，每皿1mL 4. 结果判定：肉眼观察计数，菌落蔓延板不超过1/4面积 5. 计算公式：N=∑C/(n1+0.1n2)d
特别说明	1. 高渗透压样品需使用改良PCA培养基 2. 含菌量过高样品需增加稀释度 3. 易扩散菌落需提前添加TTC指示剂(0.5%) 4. 冷冻样品解冻时间不超过15分钟

食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

标准名称及标准号	GB 4789.15-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》
适用范围	适用于食品及加工环境中霉菌和酵母菌的计数检验，特别规定了孟加拉红培养基和马铃薯葡萄糖琼脂培养基的使用规范。
核心检测方法	1. 倾注培养法：适用于各类食品 2. 涂布培养法：适用于含防腐剂食品 3. 培养条件：28±1℃培养5-7天 4. 菌落鉴别：霉菌呈绒毛状，酵母呈乳脂状
质控样品要求	1. 使用白色念珠菌(ATCC 10231)和黑曲霉(ATCC 16404)标准菌株 2. 培养基验证：白色念珠菌回收率≥70% 3. 每批样品设溶剂对照和培养基对照
关键实验步骤	1. 培养基添加氯霉素(50mg/L)抑制细菌生长 2. 样品稀释液含0.05%吐温80 3. 培养期间不翻动平板 4. 第5天开始每日观察，记录稳定计数结果 5. 菌落蔓延时及时分区计数
特别说明	1. 高水分样品需在2h内完成检测 2. 孟加拉红培养基需避光保存 3. 出现细菌污染需重新检测 4. 结果报告需区分霉菌和酵母计数

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