饼干中总膳食纤维质控样品_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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饼干中总膳食纤维质控样品

NCS192263

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30g

钢研纳克

见证书

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饼干中总膳食纤维质控样品介绍：

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！

本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号

GB 5009.88-2014《食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定》

适用范围

适用于饼干等谷物制品中总膳食纤维含量测定，包含酶-重量法测定可溶性和不溶性膳食纤维总量。适用于膳食纤维含量≥10g/100g的样品。

核心检测方法

酶-重量法：使用热稳定α-淀粉酶、蛋白酶和淀粉葡萄糖苷酶模拟人体消化过程，酶解去除淀粉和蛋白质后，通过乙醇沉淀、过滤分离膳食纤维，干燥称重定量。

检出限与定量限

方法检出限(LOD)：0.5g/100g
定量限(LOQ)：1.0g/100g（以干基计）

质控样品要求

1. 基质匹配：需采用饼干基质质控样
2. 浓度范围：覆盖产品预期膳食纤维含量（建议3-15g/100g）
3. 均匀性：RSD≤5%
4. 稳定性：-20℃保存≥6个月
5. 定值要求：有证标准物质或经协同试验验证

关键实验步骤

1. 样品粉碎：饼干样品过0.5mm筛
2. 酶解处理：依次加入α-淀粉酶(95℃)、蛋白酶(60℃)、淀粉葡萄糖苷酶(60℃)
3. 沉淀过滤：加入预热乙醇(60℃)沉淀膳食纤维，真空抽滤
4. 洗涤干燥：用乙醇和丙酮洗涤残渣，105℃烘干至恒重
5. 蛋白质校正：测定残渣蛋白质含量并扣除

特别说明

1. 高脂样品处理：饼干脂肪含量＞10%时需预先脱脂
2. 酶活性验证：每批新酶需用淀粉/蛋白标准品验证活性
3. 过滤控制：真空度≤13.3kPa防止低分子纤维损失
4. 温度控制：酶解过程需使用恒温水浴槽，温度偏差≤0.5℃
5. 空白试验：每批次需同步进行试剂空白测定

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！