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苹果醋中日落黄分析质控样GB 5009.35-2016
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苹果醋中日落黄分析质控样GB 5009.35-2016

MCS-50070
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苹果醋中日落黄分析质控样GB 5009.35-2016


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2027-03-06
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《食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定》解读（针对苹果醋中日落黄分析）
1. 适用范围

本标准适用于苹果醋、饮料、糖果等食品中 日落黄、苋菜红、亮蓝等合成着色剂的测定。
苹果醋适用性说明： 酸性液体样品需通过调节pH（聚酰胺吸附法）或脱脂处理（液-液分配法）进行前处理。

2. 关键检测方法
推荐方法： 高效液相色谱法（HPLC）
色谱条件： • 检测波长：254nm（多波长检测时，日落黄建议使用428nm）
• 色谱柱：C18柱（250mm×4.6mm，5μm）
• 流动相：甲醇-乙酸铵溶液梯度洗脱
3. 前处理要求（针对苹果醋）
方法 步骤要点 注意事项
聚酰胺吸附法 1. 样品pH调至4~6
2. 聚酰胺粉吸附后解吸		 需去除样品中蛋白质、果胶等干扰物
液-液分配法 1. 石油醚脱脂处理
2. 水相调节pH后提取		 适用于含脂溶性成分的样品
4. 方法学参数
检出限（LOD）： • 聚酰胺吸附法：2.0mg/kg（苹果醋基质）
• 液-液分配法：5.0mg/kg
定量限（LOQ）： 检出限×3倍
线性范围： 1~200mg/L（相关系数≥0.999）
5. 质控要求
加标回收率： 应控制在85%~110%
重复性： 相对标准偏差（RSD）≤5%
质控样： 建议使用国家认证的合成着色体质控样品
6. 结果判定依据

需同时参照GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》：
日落黄允许使用范围： • 苹果醋（归类于饮料类）最大使用量：0.1g/kg

7. 注意事项
1. 苹果醋需先超声脱气处理，消除二氧化碳干扰
2. 基质复杂样品建议使用固相萃取净化
3. 需做阴性对照试验，排除天然色素的干扰

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

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