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啤酒中酒精度、原麦芽汁浓度、总酸分析质控样GB 5009.225-2016/GB/T 4928-2008/GB 12456-2021
图片仅供参考,具体产品以实物为准!

啤酒中酒精度、原麦芽汁浓度、总酸分析质控样GB 5009.225-2016/GB/T 4928-2008/GB 12456-2021

MCS-50228
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啤酒中酒精度、原麦芽汁浓度、总酸分析质控样GB 5009.225-2016/GB/T 4928-2008/GB 12456-2021介绍:

啤酒中酒精度、原麦芽汁浓度、总酸分析质控样GB 5009.225-2016/GB/T 4928-2008/GB 12456-2021


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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用,不用于人体及临床诊断。

涉及标准解读(按提问顺序排列)
食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定
适用范围: 啤酒、葡萄酒、白酒等发酵酒和蒸馏酒中乙醇含量(酒精度)的测定,涵盖酒精度范围0.5%vol-65%vol
检测方法:
方法名称 技术参数
密度瓶法(仲裁法) 检出限0.1%vol
蒸馏-密度法 适用于含糖量高的酒样,检出限0.1%vol
气相色谱法 适用于含添加物的酒样,检出限0.03%vol
啤酒分析方法
适用范围: 啤酒产品全项目检测,特别包含原麦汁浓度的换算方法(第4章)
测定要点:
• 通过测定啤酒样品的真实浓度和酒精度
• 采用Plato经验公式:w=2A + n×(2.0665A + 127.61)/100
• 允许差:平行测定结果绝对差值≤0.3%
食品安全国家标准 食品中总酸的测定
适用范围: 啤酒等液态食品中总酸(以乳酸计)的测定,检测范围0.10g/L-10.00g/L
方法对比:
方法 检出限 适用场景
电位滴定法 0.01g/L 深色/浑浊样品
指示剂法 0.05g/L 透明浅色样品

滴定终点要求:pH8.2±0.1(电位法),酚酞变粉红色(指示剂法)

标准间关联性说明
1. 使用GB 5009.225测定酒精度
2. 结合GB/T 4928计算原麦汁浓度
3. 总酸检测优先选用GB 12456电位滴定法(啤酒多呈深色)

以上信息仅供参考,请以相应标准的原文为准!