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果汁（苹果）中山梨酸分析质控样GB 5009.28-2016
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果汁（苹果）中山梨酸分析质控样GB 5009.28-2016

MCS-70574
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果汁（苹果）中山梨酸分析质控样GB 5009.28-2016


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2027-03-06
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《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》解读（针对山梨酸分析）
1. 标准适用范围
适用对象 果汁（苹果汁）、饮料、乳制品、腌渍蔬菜等食品中山梨酸的检测
检测目标 山梨酸及其盐类（以山梨酸计）
2. 方法概要
前处理 样品酸化后通过乙醚提取，经浓缩后分析
检测方法 高效液相色谱法（HPLC），色谱条件包括C18色谱柱、紫外检测器（波长230 nm）
3. 质控要求（针对苹果汁）
空白试验 每批次样品需同步进行试剂空白实验
加标回收率 应在80%-110%范围内
平行样偏差 两次平行测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%
4. 关键指标
项目 检出限（LOD） 定量限（LOQ）
山梨酸（液相色谱法） 2 mg/kg 5 mg/kg
5. 关联标准
GB 2760-2014 规定苹果汁中山梨酸最大使用量为0.5 g/kg（以山梨酸计）
6. 注意事项
• 样品处理时需注意乙醚的挥发性，避免高温操作
• 苹果汁基质中可能含有天然有机酸，需通过色谱分离排除干扰

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

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