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贝类中12种金属元素分析质控样GB 5009.268-2016
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贝类中12种金属元素分析质控样GB 5009.268-2016

MCS-90108
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贝类中12种金属元素分析质控样GB 5009.268-2016


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2027-03-06
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标准解读（针对贝类中12种金属元素分析）
▍标准基本信息
标准名称： 食品安全国家标准 食品中多元素的测定
适用范围： 特别适用于贝类等水产品中铅、镉、砷、汞、铬、镍、铜、锌、锡、锑、钼、钴等金属元素分析
▍质控样关键要求
元素名称 前处理方法 检出限（mg/kg） 定量限（mg/kg）
铅（Pb） 微波消解/湿法消解 0.008 0.025
镉（Cd） 微波消解/湿法消解 0.002 0.005
总砷（As） 微波消解/湿法消解 0.010 0.030
总汞（Hg） 微波消解/湿法消解 0.002 0.005
注：其余元素（铬、镍等）检出限范围0.003-0.05 mg/kg，具体参照标准附录
▍质控实施要点
1. 每批次样品须同步处理质控样，基质应与贝类样品一致
2. 汞元素测定需控制消解温度≤100℃，防止挥发损失
3. 质控样加标回收率应满足80%-120%（汞元素75%-115%）
4. 镉元素检测时需注意钼校正方程的应用
▍检测方法关联
• 砷形态分析需参照标准第二法（液相色谱-电感耦合等离子体质谱法）
• 汞元素推荐使用原子荧光光谱法（第三法）
▍关联标准要求

检测结果需符合GB 2762-2022《食品中污染物限量》要求，其中贝类重点管控指标：

• 铅 ≤ 1.5 mg/kg（双壳类）
• 镉 ≤ 2.0 mg/kg（双壳类）
• 无机砷 ≤ 0.5 mg/kg

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

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