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Monascus pilosus
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Monascus pilosus

CICC 5009
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CICC
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丛毛红曲 Monascus pilosus CICC 5009介绍：

  • 平台资源号：1511C0005000001305
  • 菌株保藏编号：CICC 5009
  • 中文名称：丛毛红曲
  • 拉丁名称：Monascus pilosus
  • 模式菌株： 否
  • 来源历史：←上海工业试验所←周元懿
  • 收藏时间：1953-01-01
  • 特征特性：菌丝不规律的分枝，有横隔，透明无色，通常宽2.0-5.1μm,分生孢子单生或成链，倒梨形至球形，直径5.8-15.7×4.1-15.4μm。闭囊壳直径27.5-43.1μm。未观察到子囊，子囊孢子宽椭圆形3.1-5.6×3.1-4.7μm。 麦芽提取物琼脂（MEA），25℃，培养7d：菌落直径30mm，白色，成熟后（14d）闭囊壳和分生孢子面无色透明，厚薄适中，表面有放射状皱纹，丝绒状，渗出液橙色，菌落反面金黄色，无可溶性色素。菌丝不规律的分枝，有横隔，透明无色，分生孢子单生或成链，倒梨形至球形。未观察到子囊，子囊孢子宽椭圆形。产糖化酶，活力较高。
  • 参考用途：生产红曲米。
  • 生物危害程度：四类
  • 致病对象：无
  • 分离基物：温州红曲
  • 采集地：浙江温州

说明书下载： 菌种说明书    打管说明书
丛毛红曲 Monascus pilosus CICC 5009培养条件：

  • 培养基：0342 红曲培养基
  • 5°Bé麦芽汁1000.0 mL
    琼脂18.0 g
    pH7.0

    麦芽汁制备：大麦芽若干，粉碎后，加入4倍于麦芽重量的水，搅拌均匀，在55℃～60℃保温箱中糖化4 h，取出过滤，得麦芽汁，测量此麦芽汁的体积和浓度(波美度Bé)后，分装于已灭菌的三角瓶中。121℃，灭菌15 min后备用。以上成分121℃，灭菌15 min。液体培养基不加琼脂。可使用成品培养基MEA代替。
  • 培养温度：32 ~35 ℃
  • 需氧类型：好氧
丛毛红曲 Monascus pilosus CICC 5009参考文献：


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    手机版：丛毛红曲 Monascus pilosus CICC 5009

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    GB 5009.271-2016相关产品
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    2027-03-06
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    国家标准解读： 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数
    标准名称及标准号 GB 4789.15-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数
    适用范围 适用于食品、食品加工环境及原料中霉菌和酵母的计数检测，包括丛毛红曲（Monascus pilosus）等真菌的定量分析。
    核心检测方法 采用倾注平板法或涂布平板法，使用孟加拉红培养基（或PDA培养基）进行选择性培养，25-28℃培养5-7天后计数典型菌落。
    检出限与定量限 最低检出限为1 CFU/g（或CFU/mL），定量范围为10-150 CFU/平板，超出范围需调整稀释梯度后重新检测。
    质控样品要求 需同步进行空白对照、阳性对照（如黑曲霉ATCC 16404）和阴性对照实验，菌落形态应与标准菌株一致，偏差不得超过±10%。
    关键实验步骤 1. 样品均质与梯度稀释
    2. 选择合适培养基倾注或涂布
    3. 严格控温避光培养
    4. 典型菌落形态学鉴定
    5. 菌落计数与数据修正（按稀释倍数计算）
    特别说明 丛毛红曲菌落特征为白色绒毛状后期变粉红色，需与酵母及其他霉菌区分；若检测环境中孢子浓度，需增加空气采样步骤。

    以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

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