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基体/蜡样芽胞杆菌质控样品/GB4789.14,食品中蜡样芽胞杆菌检验检验质量控制与人员考核(平板计数法)介绍:


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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用,不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号
GB 4789.14-2023 食品安全国家标准 食品微生物学检验 蜡样芽胞杆菌检验(平板计数法)
该标准替代GB 4789.14-2014版本,新增质控样品验收标准与人员操作考核指标
适用范围
适用于食品生产企业、检测机构对各类食品(含婴幼儿配方食品)中蜡样芽胞杆菌的定量检测
明确要求质控样品需包含基体匹配的阴性、阳性及梯度浓度样品
核心检测方法
1. 采用甘露醇-蛋黄多黏菌素琼脂(MYP)培养基进行选择性培养
2. 规定30±1℃培养24±2h后观察典型菌落特征
3. 配套使用过氧化氢酶试验和溶血试验进行确证
检出限与定量限
方法检出限(LOD):10 CFU/g(mL)
定量限(LOQ):100 CFU/g(mL)
当检测值<10 CFU/g时需报告"未检出"
质控样品要求
1. 基体类型需与待检食品基质一致
2. 阳性样品活菌浓度梯度应包含10²~10⁶ CFU/g
3. 冻干样品复溶后存活率≥80%
4. 定值不确定度≤0.5 log CFU/g
关键实验步骤
1. 样品前处理:采用缓冲蛋白胨水进行梯度稀释
2. 涂布培养:每个稀释度接种2个MYP平板
3. 菌落确证:挑取≥5个典型菌落进行革兰氏染色和生化试验
4. 数据修约:菌落数<100 CFU时保留两位有效数字
特别说明
1. 质控样品需与待检样品同步进行前处理操作
2. 规定人员考核通过标准:Z值≤2且回收率80%~120%
3. 强调生物安全要求:实验废弃物需121℃高压灭菌30分钟

以上信息仅供参考,请以相应标准的原文为准!