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酱腌菜中亚硝酸盐分析质控样GB 5009.33-2016
图片仅供参考，具体产品以实物为准！

酱腌菜中亚硝酸盐分析质控样GB 5009.33-2016

MCS-70471
¥ 1000.0
¥ 1000.0
30mL
2026-01-09
萘析精选
68.5mg/kg
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酱腌菜中亚硝酸盐分析质控样GB 5009.33-2016介绍：

1. 基本信息

样品名称：酱腌菜中亚硝酸盐分析质控样
编号：MCS-70471批号：见证书
规格：30mL性状：液体
包装：白色塑料瓶储存条件：冷冻（-15±3）℃、避光

2. 特性量值

目标物标准值（mg/kg）
亚硝酸盐 （以亚硝酸钠计）68.5

3. 说明

本质控样仅供实验室研究与分析测试工作使用，因用户使用或储存不当所引起的投诉，不予承担责任。

收到后请立即核对品种、数量和包装，相关赔偿只限于样品本身，不涉及其他任何损失。

如需获得更多与使用有关的信息，请与客服联系。

可提供大包装样品或定制服务，量大优惠，请添加客服企业微信或拨打400电话进行咨询。



您正在浏览的产品：酱腌菜中亚硝酸盐分析质控样GB 5009.33-2016

手机版：酱腌菜中亚硝酸盐分析质控样GB 5009.33-2016

本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

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2027-03-06
3
600.0
食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
标准名称及标准号
GB 5009.33-2016《食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》
替代标准：GB/T 5009.33-2010
适用范围
适用于酱腌菜、肉制品、乳制品、蔬菜制品等食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定
重点管控酱腌菜等发酵蔬菜制品的亚硝酸盐含量（限量标准参考GB 2760）
核心检测方法
离子色谱法（第一法）
• 原理：样品经提取净化后，使用离子色谱仪分离，电导检测器检测
• 特点：可同时测定亚硝酸盐和硝酸盐，抗干扰能力强
分光光度法（第二法）
• 亚硝酸盐测定：盐酸萘乙二胺显色法（格里斯试剂比色法）
• 硝酸盐测定：镉柱还原法转化为亚硝酸盐后测定
检出限与定量限
分光光度法：
• 亚硝酸盐检出限：1.0 mg/kg，定量限：3.0 mg/kg
• 硝酸盐检出限：1.5 mg/kg，定量限：5.0 mg/kg
离子色谱法：
• 亚硝酸盐检出限：0.2 mg/kg，定量限：0.6 mg/kg
• 硝酸盐检出限：0.5 mg/kg，定量限：1.5 mg/kg
质控样品要求
1. 基体匹配：必须使用酱腌菜基质质控样，推荐有证标准物质（如GBW10049）
2. 浓度梯度：应包含低、中、高三个浓度水平（建议覆盖2-20mg/kg）
3. 使用频次：每批次样品至少插入2个质控样（前处理开始前加入）
4. 允差范围：测定值应在标准值±扩展不确定度范围内
关键实验步骤
样品前处理：
1. 均质：取可食部分用食品粉碎机均质
2. 提取：70℃水浴加热提取，加入亚铁氰化钾和乙酸锌沉淀蛋白
3. 净化：取上清液过0.22μm水系滤膜
分光光度法操作要点：
• 显色反应：调节pH至1.0-1.5，磺胺重氮化后与盐酸萘乙二胺偶合
• 镉柱还原：硝酸盐经镉柱还原为亚硝酸盐（还原率＞98%）
• 比色测定：538nm波长测定吸光度，标准曲线法定量
特别说明
1. 酱腌菜样品需注意色素干扰，必要时增加活性炭脱色步骤
2. 显色反应需严格避光，显色后30min内完成测定
3. 使用镉柱时需每日验证还原率并记录
4. 实验用水必须使用超纯水（电阻率≥18.2MΩ·cm）
5. 当亚硝酸盐含量过高时，需对硝酸盐测定结果进行校正

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

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