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酱腌菜中亚硝酸盐分析质控样品（GB 5009.33-2016）
图片仅供参考，具体产品以实物为准！

酱腌菜中亚硝酸盐分析质控样品（GB 5009.33-2016）

MRM1645
¥ 850.0
¥ 850.0
50g/ 袋
2026-01-01
萘析精选
亚硝酸盐1.70± 0.51 mg/kg
− +
≥10
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酱腌菜中亚硝酸盐分析质控样品（GB 5009.33-2016）介绍：

批次号：G080882
含量：亚硝酸盐1.70± 0.51 mg/kg
规格：50g/ 袋
生产日期：2025-01-01
有效期：2026-01-01
适用国标：GB 5009.33-2016 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 第二法 分光光度法


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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

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标准名称及标准号
食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
适用范围
适用于酱腌菜、肉制品、乳制品、蔬菜制品等食品中亚硝酸盐的定量检测。本标准规定了使用分光光度法测定亚硝酸盐含量的技术规范，特别明确了酱腌菜等发酵食品的前处理要求。
核心检测方法
盐酸萘乙二胺分光光度法
原理：亚硝酸盐在弱酸性条件下与对氨基苯磺酸重氮化，再与盐酸萘乙二胺偶合生成紫红色化合物，在538nm波长处测定吸光度。
检出限与定量限
• 亚硝酸盐检出限：1.0 mg/kg
• 亚硝酸盐定量限：3.0 mg/kg
质控样品要求
1. 基质匹配：必须使用酱腌菜基质质控样
2. 浓度范围：覆盖限量值（酱腌菜亚硝酸盐限量20mg/kg）
3. 稳定性：-18℃密封保存，有效期≥6个月
4. 定值要求：需提供不确定度及溯源性文件
关键实验步骤
步骤1：试样处理
• 取均质酱腌菜样品2.5g，加入70℃热水煮沸15min
• 冷却后定容至500mL，过滤取滤液
步骤2：显色反应
• 取40mL滤液加入5mL硼砂饱和溶液
• 依次加入2mL对氨基苯磺酸溶液（4g/L）、1mL盐酸萘乙二胺溶液（2g/L）
步骤3：测定
• 暗处静置20min后，于538nm测定吸光度
• 同时进行空白试验和标准曲线校准
特别说明
1. 前处理关键点：酱腌菜需充分均质，提取过程需控制70±5℃水浴
2. 干扰消除：样品中脂肪含量＞1%时需用石油醚脱脂
3. 显色控制：显色后需避光放置，20min内完成测定
4. 质控频率：每批样品需同步测试质控样和加标回收（回收率应85-110%）

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

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