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酱卤肉中山梨酸及其钾盐、糖精钠、脱氢乙酸及其钠盐分析质控样GB 5009.28-2016
图片仅供参考，具体产品以实物为准！

酱卤肉中山梨酸及其钾盐、糖精钠、脱氢乙酸及其钠盐分析质控样GB 5009.28-2016

MCS-80638
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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

GB 5009.271-2016相关产品
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2027-03-06
3
600.0
食品安全国家标准解读
标准名称及标准号

GB 5009.28-2016《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》
适用范围

适用于酱卤肉制品、调味品、饮料等食品中山梨酸及其钾盐、糖精钠、苯甲酸及其钠盐、脱氢乙酸及其钠盐的检测
核心检测方法

高效液相色谱法（HPLC）：

1. 色谱柱：C18反相色谱柱（5μm，250mm×4.6mm）

2. 流动相：甲醇-乙酸铵溶液梯度洗脱

3. 检测波长：230nm（山梨酸、脱氢乙酸）、214nm（糖精钠）
检出限与定量限
化合物 检出限(mg/kg) 定量限(mg/kg)
山梨酸 1.0 3.0
糖精钠 1.5 5.0
脱氢乙酸 1.0 3.0
质控样品要求

1. 基质匹配：酱卤肉制品需使用肉类基质质控样

2. 浓度水平：选择接近限量值（0.5g/kg）的质控样

3. 平行测试：每批次样品需同时分析阴性对照和阳性加标质控样

4. 回收率范围：85%-110%
关键实验步骤

1. 样品前处理：取2g试样+25mL甲醇，超声提取30min

2. 净化：过0.22μm有机系滤膜

3. 色谱条件：柱温30℃，流速1.0mL/min，进样量10μL

4. 梯度洗脱程序：

时间(min) 甲醇(%) 乙酸铵(%)
0 5 95
10 25 75
15 40 60
特别说明

1. 山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐需折算为酸计

2. 高脂肪样品需增加正己烷脱脂步骤

3. 糖精钠在酸性条件下易分解，前处理需控制pH＞4

4. 当检出值接近限量时需采用质谱法确认

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

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