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大米粉中铬

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大米粉中铬


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大米粉中铬检测相关标准解读

1. GB 5009.123-2014《食品安全国家标准 食品中铬的测定》

适用范围 适用于谷物(含大米粉)、蔬菜、水产品、乳制品等食品中铬含量的检测
关联内容
• 第一法:石墨炉原子吸收光谱法(基准方法)
• 第二法:电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)
• 前处理要求:样品需经微波消解或湿法消解处理
检出限与定量限
• 石墨炉原子吸收法:检出限0.01 mg/kg,定量限0.03 mg/kg
• ICP-MS法:检出限0.005 mg/kg,定量限0.015 mg/kg

2. GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》

适用范围 规定大米及其制品(含大米粉)中铬的限量指标,适用于食品安全监督管理
关联内容
• 铬限量指标:≤1.0 mg/kg(以Cr计)
• 配套检测方法:需依据GB 5009.123进行测定
• 特别规定:婴幼儿谷物辅食中铬限量≤0.3 mg/kg

实施要点说明

1. 检测流程需满足GB 5009.123规定的精密度要求:重复性条件下两次测定结果相对相差≤15%
2. 大米粉取样需符合GB 5491规定,分样量不少于500g
3. 检测结果判定时需考虑测量不确定度,当检测值接近限量值时需复测确认

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