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大豆粉中蛋白质分析质控样

MCS-10217

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大豆粉中蛋白质分析质控样介绍：

大豆粉中蛋白质分析质控样

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大豆粉中蛋白质分析质控样相关标准解读

1. GB 5009.5-2016《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》

适用范围：适用于大豆粉、豆制品、乳制品、肉制品等食品中蛋白质含量的测定，涵盖凯氏定氮法及分光光度法两种方法。

关联质控内容：

质控样要求	需使用有证标准物质（如大豆粉基质质控样），其蛋白质含量应覆盖预期检测范围
精密度控制	同一实验室平行样测定结果相对偏差≤5%，实验室间相对偏差≤10%
加标回收率	应在90%-110%范围内

检出限与定量限：凯氏定氮法检出限为0.070g/100g，定量限为0.25g/100g；分光光度法检出限为0.03g/100g

2. GB/T 27404-2008《实验室质量控制规范食品理化检测》

适用范围：规范食品检测实验室的质控要求，包括大豆粉等样品的分析过程控制

关联质控内容：

质控样使用频率	每批次样品至少插入1个质控样，或每20个样品设1个质控点
稳定性验证	质控样测定结果应在证书给定不确定度范围内
方法验证	需对蛋白质检测方法的重复性、再现性进行验证

3. GB/T 28022-2021《标准样品工作导则（9）分析实验室中标准样品的使用》

适用范围：指导大豆粉等食品检测中标准样品的选用与管理

关联质控内容：

基质匹配性	质控样应优先选择与实际样品基质一致的大豆粉类标准物质
不确定度要求	质控样证书中蛋白质含量的扩展不确定度应≤5%
存储条件	需按证书要求保存（如避光、干燥），开封后需验证稳定性

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