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大豆粉中蛋白质分析质控样

QC-CP-002

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35g/瓶

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见证书

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大豆粉中蛋白质分析质控样
MCS-10217 | （g/100g） 32.7

大豆粉中蛋白质分析质控样介绍：

产品名称：大豆粉中蛋白质分析质控样
规格：35g/瓶

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手机版：大豆粉中蛋白质分析质控样

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

标准名称及标准号	GB 5009.5-2016《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》

适用范围	适用于大豆粉等各类食品原料、半成品及成品的蛋白质含量测定，包含凯氏定氮法（第一法）和分光光度法（第二法）两种检测方法

核心检测方法	凯氏定氮法：样品经硫酸催化消解转化为铵盐，碱化蒸馏后吸收于硼酸溶液，用盐酸标准溶液滴定测定氮含量分光光度法：样品消解后与次氯酸盐反应生成蓝色络合物，在630nm波长处比色测定

核心检测方法

凯氏定氮法：样品经硫酸催化消解转化为铵盐，碱化蒸馏后吸收于硼酸溶液，用盐酸标准溶液滴定测定氮含量

分光光度法：样品消解后与次氯酸盐反应生成蓝色络合物，在630nm波长处比色测定

检出限与定量限	凯氏定氮法：定量限为0.1g/100g，检出限为0.03g/100g 分光光度法：定量限为0.5g/100g，检出限为0.15g/100g

检出限与定量限

凯氏定氮法：定量限为0.1g/100g，检出限为0.03g/100g

分光光度法：定量限为0.5g/100g，检出限为0.15g/100g

质控样品要求	1. 使用有证标准物质（如大豆粉蛋白质质控样）进行过程控制 2. 每批样品需带质控样和平行双样（平行样相对偏差≤10%） 3. 质控样测定值需在证书给定不确定度范围内 4. 定期使用乳制品标准物质（GBW10017a）验证方法准确性

质控样品要求

1. 使用有证标准物质（如大豆粉蛋白质质控样）进行过程控制

2. 每批样品需带质控样和平行双样（平行样相对偏差≤10%）

3. 质控样测定值需在证书给定不确定度范围内

4. 定期使用乳制品标准物质（GBW10017a）验证方法准确性

关键实验步骤	1. 样品消解：0.2-1.0g样品加入10mL硫酸，0.2g硫酸铜+3g硫酸钾催化剂，420℃消解至澄清蓝绿色 2. 蒸馏吸收：消解液碱化后蒸馏，馏出液用含指示剂的硼酸溶液吸收 3. 滴定测定：用0.1mol/L盐酸标准溶液滴定至灰红色终点 4. 结果计算：蛋白质含量= (V×C×0.0140×F×100)/m，F=6.25（大豆换算系数）

关键实验步骤

1. 样品消解：0.2-1.0g样品加入10mL硫酸，0.2g硫酸铜+3g硫酸钾催化剂，420℃消解至澄清蓝绿色

2. 蒸馏吸收：消解液碱化后蒸馏，馏出液用含指示剂的硼酸溶液吸收

3. 滴定测定：用0.1mol/L盐酸标准溶液滴定至灰红色终点

4. 结果计算：蛋白质含量= (V×C×0.0140×F×100)/m，F=6.25（大豆换算系数）

特别说明	1. 大豆制品必须使用6.25的特定蛋白质换算系数 2. 含挥发性碱的样品需采用特殊前处理方法 3. 凯氏法需定期校验蒸馏装置回收率（≥99.5%） 4. 高脂肪样品需增加消解时间至完全碳化 5. 分光光度法不适用于深颜色样品测定

粮油检验植物油料粗蛋白质的测定

标准名称及标准号	GB/T 14489.2-2008《粮油检验植物油料粗蛋白质的测定》

适用范围	专门针对大豆、菜籽、花生等油料作物的粗蛋白质测定，尤其适用于含油量高的油料样品前处理

核心检测方法	改进型凯氏定氮法：规定石油醚脱脂前处理步骤，采用铜-钛复合催化剂提高消解效率

质控样品要求	1. 使用油料作物标准物质（如GBW10013大豆标准物质） 2. 每20个样品插入1个质控样 3. 要求相对标准偏差(RSD)≤2.0%

质控样品要求

1. 使用油料作物标准物质（如GBW10013大豆标准物质）

2. 每20个样品插入1个质控样

3. 要求相对标准偏差(RSD)≤2.0%

关键实验步骤	1. 脱脂处理：含油量＞10%的样品需先用石油醚脱脂 2. 催化剂：采用硫酸铜-二氧化钛复合催化剂（15:1） 3. 消解控制：分阶段升温（200℃→300℃→420℃）防止暴沸 4. 蒸馏终点：馏出液达原体积3倍时停止蒸馏

关键实验步骤

1. 脱脂处理：含油量＞10%的样品需先用石油醚脱脂

2. 催化剂：采用硫酸铜-二氧化钛复合催化剂（15:1）

3. 消解控制：分阶段升温（200℃→300℃→420℃）防止暴沸

4. 蒸馏终点：馏出液达原体积3倍时停止蒸馏

特别说明	1. 标准明确大豆蛋白质换算系数为6.25 2. 规定样品粉碎粒度需100%通过0.5mm筛 3. 脱脂样品需在通风橱中挥干溶剂2小时以上 4. 含高淀粉样品需添加消泡剂防止暴沸

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！