大豆粉中蛋白质分析质控样品_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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大豆粉中蛋白质分析质控样品

NCS190209-2

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50g

钢研纳克

蛋白质：36.2±3.6 g/100g

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大豆粉中蛋白质分析质控样品介绍：

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大豆粉中蛋白质分析相关国标解读

标准名称及标准号

GB 5009.5-2016《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》

适用范围

适用于大豆粉、谷物制品、肉制品等各类食品中蛋白质含量的测定。特别包含大豆粉质控样品的检测要求，适用于实验室常规检测及方法验证。

核心检测方法

凯氏定氮法（基准法）：样品经硫酸消解转化为铵盐，碱化蒸馏后用硼酸吸收，盐酸标准溶液滴定，通过氮含量计算蛋白质含量（大豆粉蛋白质换算系数为6.25）。

检出限与定量限

方法检出限(LOD)：0.1g/100g
定量限(LOQ)：0.3g/100g
大豆粉质控样品蛋白质含量范围需在10-50g/100g之间，且均匀性需满足RSD≤3%

质控样品要求

1. 均匀性：粒径≤180μm，瓶间差异CV＜2%
2. 定值要求：至少6家实验室联合定值
3. 稳定性：≥12个月（-20℃保存）
4. 证书信息：需提供标准值、不确定度及溯源途径

关键实验步骤

1. 消解：0.2g样品+10mL浓硫酸+催化剂（6g K₂SO₄+0.4g CuSO₄）
2. 温度控制：420℃消解至溶液澄清（≥1小时）
3. 蒸馏：40%NaOH溶液碱化，蒸馏装置蒸汽流量控制5-6mL/min
4. 吸收滴定：2%硼酸吸收，0.1mol/L HCl滴定至灰红色终点
5. 空白实验：每批次样品需同步进行空白测定

特别说明

1. 质控样使用：每20个样品插入1个质控样，结果需在证书不确定度范围内
2. 干扰排除：含硝酸盐样品需改用水杨酸法前处理
3. 安全要求：消解过程需在通风橱进行，佩戴防酸面罩
4. 方法验证：新批次质控样首次使用需进行重现性验证（n≥6）

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