牛奶中酸度分析质控样_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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牛奶中酸度分析质控样

MCS-11159

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75mL

微标标物

（°T） 43.2

冷冻储存

干冰运输

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牛奶中酸度分析质控样介绍：

牛奶中酸度分析质控样

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牛奶中酸度分析相关标准解读

1. 《食品安全国家标准食品酸度的测定》

适用范围

适用于乳及乳制品（包括生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳等）中酸度的测定，涵盖牛奶中酸度的滴定法分析。

方法原理

采用酸碱中和滴定法，以酚酞为指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定至终点，通过消耗的氢氧化钠体积计算酸度（以乳酸计）。

关键指标

• 检出限：	未明确给出检出限，要求滴定终点颜色变化明显（粉红色30秒不褪色）
• 精密度：	在重复性条件下，两次测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的5%

质控要求

要求使用标准物质或质控样进行方法验证，平行样测定偏差需符合标准规定

2. 《食品安全国家标准巴氏杀菌乳》

关联内容

规定巴氏杀菌乳的酸度限值范围为12-18°T（吉尔涅尔度），间接要求酸度检测需符合GB 5009.239方法

备注

实际检测中需结合GB 5009.239的检测方法与GB 19645的限量要求，通过质控样验证实验过程的准确性及仪器校准有效性

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