牛奶中酸度分析质控样品_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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牛奶中酸度分析质控样品

NCS190944-1

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100g

钢研纳克

见证书

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牛奶中酸度分析质控样品介绍：

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！

本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号

GB 5009.239-2016 《食品安全国家标准食品酸度的测定》
（第一法：乳及乳制品中酸度的测定）

适用范围

本标准适用于生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳中酸度的测定，涵盖常规实验室检测与质控样品分析。

核心检测方法

滴定法：以酚酞为指示剂，用0.1000mol/L氢氧化钠标准溶液滴定至微红色
计算式：酸度(°T) = (V × c × 100)/m
V：滴定体积(mL)，c：NaOH浓度(mol/L)，m：样品质量(g)

质控样品要求

1. 基质匹配：需使用牛奶基体的标准物质
2. 定值要求：酸度标准值范围需覆盖6~8°T(生乳)及14~20°T(发酵乳)
3. 均匀性：经均质处理，确保样品颗粒≤100μm
4. 稳定性：-20℃保存时有效期≥6个月

关键实验步骤

样品处理：
① 质控样品恢复至20±2℃并混匀
② 称取10.00g样品于250mL锥形瓶
滴定操作：
③ 加入20mL新煮沸冷却水及0.5mL酚酞指示剂
④ 用NaOH标准溶液以每秒1滴速度滴定至微红色
⑤ 终点判定：粉红色保持30秒不褪色
空白对照：每批次同步测定空白样品

特别说明

1. 温度控制：滴定过程保持20±2℃，温度每升高1℃结果偏高0.05°T
2. 终点判定：深色样品改用pH计法(8.3±0.1为终点)
3. 干扰排除：CO₂干扰需煮沸后快速冷却
4. 精密度要求：平行样绝对差值≤0.5°T
5. 标准溶液：NaOH需每周标定，贮存于聚乙烯瓶

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！