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明矾检测试剂

NB-AY-E23060110

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明矾检测试剂介绍：

明矾检测试剂

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国家标准《食品安全国家标准食品中铝的测定》解读

标准名称及标准号

GB 5009.182-2017《食品安全国家标准食品中铝的测定》

适用范围	适用于食品中铝含量的测定，涵盖含明矾（硫酸铝钾）添加剂的食品、发酵制品等。检测对象包括但不限于膨化食品、粉条、面制品及复合食品添加剂。

核心检测方法

分光光度法（铬天青S法）、电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）。铬天青S法操作简便，适合常规实验室；ICP-MS灵敏度高，适用于痕量分析。

检出限与定量限

分光光度法检出限为0.5 mg/kg，定量限为1.5 mg/kg；ICP-MS法检出限为0.01 mg/kg，定量限为0.03 mg/kg。

质控样品要求

需使用加标回收样和平行样。加标量应与样品铝含量相当，回收率应控制在80%-120%；平行样相对偏差不超过10%。

关键实验步骤

1. 样品前处理：湿法消解或微波消解去除有机物；
2. 显色反应（分光光度法）：调节pH至5.2-5.8，加入铬天青S显色剂；
3. 仪器分析（ICP-MS）：内标法校正基体效应。

特别说明	1. 明矾检测需换算为铝含量（转换系数为0.079）； 2. 避免使用铝制容器防止污染； 3. 若样品含大量色素或蛋白质，需增加除杂步骤。

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