酪蛋白胨（GB 4789.28-2024）_培养基_菌种_标准物质_萘析商城

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酪蛋白胨（GB 4789.28-2024）

HB8271

Casein Peptone

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250g

hopebio

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酪蛋白胨（GB 4789.28-2024）介绍：

酪蛋白胨简介

酪蛋白胨（胰酪胨）Tryptone又叫胰蛋白胨（进口），又称胰酪蛋白胨（Casein Tryptone）、胰酶消化酪蛋白（Pancreatic digest of casein），胰酶水解酪蛋白、胰酶水解酪素、胰酶水解干酪素等。是采用酪蛋白为原料，经过消化、脱色、过滤、浓缩、喷雾干燥而得到的一种浅黄色至类白色的干燥粉末。易溶于水，水溶液呈淡黄色。酪蛋白又称干酪素是从牛奶中提取的一种营养价值很高的磷蛋白，是生产蛋白胨常用的原料。用此原料生产的蛋白胨，其氨基酸比较齐全，特别是色氨酸的含量比较高。所以它在细菌生化试验中最适宜于做靛基质和糖发酵试验。但它缺乏胱氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸，故不适宜做硫化氢试验。
总的来说，胰蛋白胨、酪蛋白胨、胰酪胨是否同种物料，主要看它们生产所用起始物料和水解工艺是否一致，如果一致，那就是同种物料；否则，不是同种物料。

用途:干酪素胰酶水解而成，培养基原材料。

说明

本品系由酪蛋白经胰酶水解精制而成，色泽呈淡黄色或白色。

GB 4789.28-2024 食品安全国家标准食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求中，关于胨类的说明：

蛋白胨Peptone:胃蛋白酶或胰酶消化动物组织水解物
胰蛋白胨Tryptone(或胰酪胨Casein tryptone、胰酶消化酪蛋白胨 Pancreatic digest of casein):酪蛋白胰酶水解物
朊蛋白胨Proteose peptone:胰酶低程度消化酪蛋白水解物
多价蛋白胨Polypeptone:酪蛋白胨和蛋白胨等的混合物
明胶蛋白胨Gelatin peptone:胰酶消化明胶水解物
大豆蛋白胨Soya peptone:木瓜蛋白酶消化大豆蛋白的水解物
酸水解酪蛋白Casein acid hydrolysate:盐酸消化酪蛋白的水解物

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GB/T 35534-2017 胰酪蛋白胨检测方法解读

适用范围

本标准适用于药品、食品、化妆品及其他微生物检验用培养基中胰酪蛋白胨的质量检测，涵盖理化指标和微生物学特性评价[2]。

核心检测方法

包括氨基氮测定（≥3%）、色氨酸含量分析（≥0.8%）、总氮测定（≥13%）、澄清度试验（无沉淀）、pH值检测（6-7）等，采用化学滴定法和分光光度法[2][1]。

检出限与定量限

未在标准中明确标注，需根据具体检测方法（如分光光度法）参照仪器灵敏度及标准曲线确定。

质控样品要求

样品需满足：水分≤5%、灰分≤6%、氯化钠≤0.2%、胨含量≥80%，且需通过微生物无菌试验验证[1][2]。

关键实验步骤

1. 样品预处理：2%水溶液溶解观察透明度；
2. 氨基氮测定：甲醛滴定法；
3. 色氨酸检测：对二甲氨基苯甲醛显色法；
4. 微生物适用性测试：配制培养基验证细菌生长性能[1][2]。

特别说明

该标准强调检测环境需符合微生物实验室规范，检测用培养基需参照GB 7918.1~5系列标准进行无菌验证，且不适用于非培养基用途的酪蛋白胨质量评价[2][7]。

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