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二十碳五烯酸甲酯_2734-47-6,二十碳五烯酸甲酯
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二十碳五烯酸甲酯

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国家标准解读
标准名称及标准号 GB 5009.257-2016《食品安全国家标准 食品中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的测定》
适用范围 适用于食品（包括油脂、乳制品、婴幼儿配方食品等）中二十碳五烯酸甲酯及其他多不饱和脂肪酸甲酯的定量检测。
核心检测方法 气相色谱法（GC-FID），通过甲酯化处理将脂肪酸转化为甲酯后进行分析，采用内标法定量。
检出限与定量限 检出限(LOD)为0.05 mg/kg，定量限(LOQ)为0.15 mg/kg，需根据样品基质调整验证。
质控样品要求 每批次检测需包含空白样品、加标回收样和质控样（如鱼油标准品），回收率应控制在85%-110%，RSD＜10%。
关键实验步骤 1. 样品甲酯化：使用三氟化硼-甲醇溶液进行酯化；
2. 气相色谱条件：DB-23毛细管柱（60 m×0.25 mm×0.25 μm），程序升温至240℃；
3. 内标法计算：推荐使用C17:0甲酯作为内标。
特别说明 若样品中EPA甲酯与DHA甲酯共存，需优化色谱条件以避免峰重叠；甲酯化过程需严格控温（70℃水浴10分钟），避免氧化。

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