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酒石酸_526-83-0
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酒石酸

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酒石酸介绍:

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国家标准:GB 1886.301-2021 食品安全国家标准 食品添加剂 酒石酸
标准名称及标准号 GB 1886.301-2021《食品安全国家标准 食品添加剂 酒石酸》
适用范围 适用于以顺丁烯二酸酐或反丁烯二酸为原料经化学合成制得的食品添加剂酒石酸的质量控制,包括理化指标、重金属限量及微生物要求。
核心检测方法 1. 酒石酸含量测定:采用酸碱滴定法(以酚酞为指示剂);
2. 重金属检测:按GB 5009.74规定执行原子吸收光谱法;
3. 微生物指标:按GB 4789.2进行菌落总数测定。
检出限与定量限 1. 重金属(以Pb计)检出限为0.1 mg/kg,定量限为0.3 mg/kg;
2. 微生物指标中菌落总数定量限为10 CFU/g。
质控样品要求 1. 每批次检测需包含至少2个平行样品,相对偏差≤5%;
2. 重金属检测需加标回收率控制在85%-115%;
3. 微生物检测需设置空白对照及阳性对照。
关键实验步骤 1. 样品前处理:精确称取0.3 g酒石酸溶于50 mL水;
2. 滴定分析:用氢氧化钠标准溶液滴定至粉红色终点;
3. 仪器校准:原子吸收光谱仪需预热30分钟并校准标准曲线。
特别说明 1. 实验所用酒石酸标准物质纯度需≥99.5%;
2. 检测环境需符合GB/T 27405中实验室温湿度控制要求;
3. 废弃溶液需按GB/T 31190进行无害化处理。

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