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酒石酸

CFAD310521

Tartaric Acid

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526-83-0

10g

CATO

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酒石酸介绍：

交货时间：现货
有效期：2027-07-10 00:00:00
结构式：
酒石酸

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号

GB 1886.301-2021 食品安全国家标准食品添加剂酒石酸

适用范围

本标准适用于以马来酸酐和过氧化氢为原料经化学合成制得的食品添加剂酒石酸，主要用于食品加工中的酸度调节剂、抗氧化剂和膨松剂。

核心检测方法

采用酸碱滴定法测定酒石酸含量：称取试样溶解后，以酚酞为指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定至微红色为终点，通过消耗体积计算纯度。

检出限与定量限

本标准未单独规定检出限与定量限，实际检测灵敏度取决于滴定分析方法的操作精度，通常可满足纯度≥99.0%的检测要求。

质控样品要求

1. 实验需同步进行空白试验和标准物质平行样测定，平行样相对偏差应≤0.5%；
2. 每批次样品需加标回收率测试，回收率范围应控制在98%-102%。

关键实验步骤

1. 试样制备：精确称取0.2g酒石酸样品溶解于50mL无二氧化碳水；
2. 滴定操作：使用经校准的滴定管，控制滴定速度至终点颜色稳定；
3. 结果计算：按公式计算酒石酸含量，保留四位有效数字。

特别说明

1. 实验环境温度应控制在20±2℃，避免温度波动影响滴定精度；
2. 氢氧化钠标准溶液需定期标定，保存时需隔绝二氧化碳；
3. 实验废液需按危险化学品处理规范进行中和后排放。

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