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米曲霉Aspergillus oryzaeCICC 40117_
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米曲霉Aspergillus oryzaeCICC 40117

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米曲霉Aspergillus oryzaeCICC 40117介绍:

  • 平台资源号:1511C0005000002641
  • 菌株保藏编号:CICC 40117
  • 中文名称:米曲霉
  • 拉丁名称:
  • 模式菌株: 否
  • 来源历史:←四川省食品发酵工业研究设计院(3.432) ←日本
  • 收藏时间:2005-12-20
  • 原始编号:日酱2-6
  • 特征特性:菌落生长较快,圆形,淡褐黄色,表面紧密,孢子稠密,边缘白色绒毛状;反面培养基颜色暗浅黄色。分生孢子球形。化能异养;嗜温;趋酸;兼性厌氧。产蛋白酶。
  • 参考用途:酿造酱油。
  • 生物危害程度:四类
  • 致病对象:无
  • 分离基物:曲子
  • 采集地:日本
米曲霉Aspergillus oryzaeCICC 40117培养条件:

  • 培养基:0014 PDA培养基
  • 马铃薯浸提液1000.0 mL
    葡萄糖20.0 g
    琼脂15.0 g
    pH自然

    马铃薯浸提液:取去皮马铃薯200.0 g,切成小块,加水1000.0 mL煮沸30 min,滤去马铃薯块,将滤液补足至1000.0 mL。以上成分121℃,灭菌15 min。液体培养基不加琼脂。推荐使用成品培养基。
  • 培养温度:28 ~30 ℃
  • 需氧类型:好氧
米曲霉Aspergillus oryzaeCICC 40117参考文献:


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    国家标准解读:食品安全国家标准 常见产毒霉菌的形态学鉴定(GB 4789.16-2016)

    标准名称及标准号 GB 4789.16-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 常见产毒霉菌的形态学鉴定》
    适用范围 适用于食品及原料中米曲霉(如Aspergillus oryzae)等产毒霉菌的形态学鉴定,涵盖分离、培养及显微观察方法。
    核心检测方法 1. 形态学鉴定:通过察氏琼脂培养基培养,观察菌落形态、分生孢子结构及产孢特征。
    2. 生理生化试验:基于碳源同化试验辅助鉴定。
    检出限与定量限 本标准为定性鉴定方法,不涉及定量限;检出限取决于样品中霉菌的活菌浓度,建议在分离培养后选择典型单菌落进行鉴定。
    质控样品要求 1. 阳性对照:使用米曲霉标准菌株(如CICC 40117)同步培养。
    2. 培养基质控:察氏琼脂培养基需验证无菌性及促生长能力。
    关键实验步骤 1. 样品预处理:无菌称量并稀释。
    2. 分离培养:28℃培养5-7天,观察菌落特征。
    3. 显微制片:乳酸酚棉蓝染色后镜检分生孢子头、顶囊、分生孢子梗等结构。
    特别说明 1. 生物安全要求:实验需在生物安全二级(BSL-2)实验室进行。
    2. 形态变异处理:若菌株形态不典型,需结合分子生物学方法(如ITS测序)复核。

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