红色红曲Monascus ruberCICC 5006_标准菌株_菌种_标准物质_萘析商城

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红色红曲Monascus ruberCICC 5006

CICC 5006

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见证书

CICC

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红色红曲Monascus ruberCICC 5006介绍：

平台资源号：1511C0005000001302
菌株保藏编号：CICC 5006
中文名称：红色红曲
拉丁名称：
模式菌株：否
来源历史：←上海工业试验所←金培松
收藏时间：1953-01-01
特征特性：菌落生长较快，圆形，扁平，中心隆起，有明显的放射状沟纹和不同色的同心圆；菌落质地呈毡状，菌落颜色由肉色逐渐变为暗粉红色，背面为紫红色。分生孢子单个或数个成链，着生于分生孢子梗顶端，球形或梨形，表面光滑，内含颗粒；被子器球形，橙红色或无色，边缘整齐；子囊孢子呈长椭圆形或卵圆形，褐色或无色，表面光滑。无糖化力。
生物危害程度：四类
致病对象：无
分离基物：红腐乳

红色红曲Monascus ruberCICC 5006培养条件：

培养基：0342 红曲培养基
5°Bé麦芽汁 1000.0 mL
琼脂 18.0 g
pH 7.0
麦芽汁制备：大麦芽若干，粉碎后，加入4倍于麦芽重量的水，搅拌均匀，在55℃～60℃保温箱中糖化4 h，取出过滤，得麦芽汁，测量此麦芽汁的体积和浓度(波美度Bé)后，分装于已灭菌的三角瓶中。121℃，灭菌15 min后备用。以上成分121℃，灭菌15 min。液体培养基不加琼脂。可使用成品培养基MEA代替。
培养温度：32 ~35 ℃
需氧类型：好氧

红色红曲Monascus ruberCICC 5006参考文献：

J. Huang, N. Q. Liao, H. M. Li. Linoleic acid enhance the production of moncolin K and red pigments in Monascus ruber by activating mokH and mokA, and by accelerating cAMP-PkA pathway[J]. International Journal of Biological Macromolecules. 2017, Pu

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标准名称及标准号	GB 4789.15-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》
适用范围	适用于食品、食品加工环境及原料中霉菌和酵母的计数检测，包括红曲霉属（Monascus spp.）的定量分析。
核心检测方法	采用倾注平板法或涂布平板法，使用马铃薯葡萄糖琼脂（PDA）培养基，培养温度25-28℃，培养时间5-7天。
检出限与定量限	检出限为1 CFU/g（mL），定量限为10 CFU/g（mL），需通过稀释法验证样品中微生物浓度。
质控样品要求	需使用标准菌株（如Monascus ruber CICC 5006）进行阳性对照，平行样品数≥2，空白对照需无菌生长。
关键实验步骤	1. 样品均质与梯度稀释；2. 选择适宜稀释度接种；3. 培养后菌落形态观察与计数；4. 红曲霉特征确认（红色菌丝及孢子结构）。
特别说明	红曲霉可能产生橘霉素，需结合色谱法进行毒素检测，实验过程需符合生物安全二级（BSL-2）要求。

标准名称及标准号	SN/T 5365-2022《出口食品中红曲色素的检测方法》
适用范围	针对食品中红曲红色素（Monascus pigments）的定性与定量分析，包括发酵制品及添加红曲的加工食品。
核心检测方法	高效液相色谱法（HPLC），采用C18色谱柱，检测波长390 nm，流动相为甲醇-0.1%甲酸水溶液梯度洗脱。
检出限与定量限	红曲红色素检出限0.5 mg/kg，定量限1.5 mg/kg；橘霉素检出限0.02 mg/kg，定量限0.05 mg/kg。
质控样品要求	每批次需加标回收实验，加标浓度覆盖定量限至10倍定量限，相对标准偏差（RSD）应≤10%。
关键实验步骤	1. 样品超声波萃取；2. 固相萃取柱净化；3. 色谱条件优化与标准曲线绘制；4. 目标物峰面积积分与计算。
特别说明	需同步检测橘霉素含量，样品前处理需避光操作，色谱柱温度控制在30℃±1℃。

标准名称及标准号	GB 4789.28-2013《培养基和试剂的质量要求》
适用范围	规定微生物检测用培养基的理化特性、微生物生长性能及质控方法。
核心检测方法	通过pH测定、凝胶强度测试及目标菌/非目标菌生长试验验证培养基适用性。
质控样品要求	每批培养基需用标准菌株验证，如红曲霉在PDA上的生长率应≥70%。
关键实验步骤	1. 培养基灭菌后冷却至46℃倾注平板；2. 无菌检查（36℃培养24h）；3. 性能测试（目标菌典型形态观察）。
特别说明	PDA培养基保存条件为2-8℃冷藏，开封后需在1个月内使用完毕。

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