红色红曲 Monascus ruber CICC 5010_标准菌株_菌种_标准物质_萘析商城

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红色红曲 Monascus ruber CICC 5010

CICC 5010

Monascus ruber

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见证书

CICC

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红色红曲 Monascus ruber CICC 5010介绍：

平台资源号：1511C0005000001306
菌株保藏编号：CICC 5010
中文名称：红色红曲
拉丁名称：Monascus ruber
模式菌株：否
来源历史：←上海工业试验所←周元懿
收藏时间：1953-01-01
特征特性：菌落生长较快，质地呈毡状，圆形，扁平，中心一点凸起，表面有明显放射状沟纹和不同颜色的同心圆，菌落颜色初为白色逐渐变为暗粉红色，背面为深紫红色。分生孢子单个或成链着生于分生孢子梗上，球形或梨形，表面光滑，内含颗粒和多核，橙红色或无色；被子器球形，橙红色或无色，边缘整齐；子囊孢子椭圆形或卵圆形，表面光滑，个别为橙红色，多数无色。无糖化力。
生物危害程度：四类
致病对象：无
分离基物：福建台曲
采集地：福建省

说明书下载：菌种说明书打管说明书

红色红曲 Monascus ruber CICC 5010培养条件：

培养基：0342 红曲培养基
5°Bé麦芽汁 1000.0 mL
琼脂 18.0 g
pH 7.0
麦芽汁制备：大麦芽若干，粉碎后，加入4倍于麦芽重量的水，搅拌均匀，在55℃～60℃保温箱中糖化4 h，取出过滤，得麦芽汁，测量此麦芽汁的体积和浓度(波美度Bé)后，分装于已灭菌的三角瓶中。121℃，灭菌15 min后备用。以上成分121℃，灭菌15 min。液体培养基不加琼脂。可使用成品培养基MEA代替。
培养温度：32~35℃
需氧类型：好氧

红色红曲 Monascus ruber CICC 5010参考文献：

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国家标准：《食品安全国家标准食品中红曲色素的测定》

标准名称及标准号	GB 5009.257-2016《食品安全国家标准食品中红曲色素的测定》
适用范围	适用于食品中红曲色素（包括红色、黄色和紫色）的定性与定量分析，涵盖发酵制品、调味品等基质。
核心检测方法	高效液相色谱法（HPLC），采用C18色谱柱，紫外检测器（检测波长：500 nm）。
检出限与定量限	检出限（LOD）为0.1 mg/kg，定量限（LOQ）为0.3 mg/kg。
质控样品要求	需使用加标回收率样品（空白基质加标），回收率应控制在80%-120%，平行样相对偏差≤10%。
关键实验步骤	1. 样品经乙醇-水溶液提取； 2. 离心过滤净化； 3. HPLC分离检测； 4. 外标法定量。
特别说明	需注意红曲色素光稳定性差，提取过程需避光操作；桔霉素可能干扰检测，必要时需进行谱图比对。

行业标准：SN/T 1746-2017《出口食品中红曲色素的检测方法》

标准名称及标准号	SN/T 1746-2017《出口食品中红曲色素的检测方法》
适用范围	针对出口食品中红曲色素的质量控制，特别适用于肉制品、烘焙食品等复杂基质。
核心检测方法	液相色谱-质谱联用法（LC-MS/MS），可同时检测红曲红素、红斑素等组分。
检出限与定量限	各组分LOD为0.05 mg/kg，LOQ为0.15 mg/kg。
质控样品要求	需包含阴性对照、阳性对照及加标样品，每批次检测不少于10%的质控样。
关键实验步骤	1. 酸性条件超声提取； 2. 固相萃取柱净化； 3. LC-MS/MS多反应监测模式分析。
特别说明	该方法可区分天然红曲色素与合成色素，需定期校准质谱参数以保证灵敏度。

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